蛋黄酥（黄油味浓浓的）

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三文鱼小米
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儿子最爱，外面买的小贵，自己也爱吃，正好家里有咸蛋，用的只有一种做月饼的面粉，一样口感很好！

蛋黄酥的用料

水油皮：新良中筋面粉 80g 糖粉 15g
黄油 30g 水 30g
2.油酥：中筋面粉 60g 黄油 30g
3.馅 广州酒家红豆沙 210g
咸蛋黄 7个 4.鸡蛋黄 1个
5.黑芝麻 20g 6.白酒 少许

蛋黄酥的做法

蛋黄酥（黄油味浓浓的）的做法图解1

步骤1

1.水油皮：黄油隔水融，材料混揉，用保鲜袋密封30分钟。分7份。 2.鸭蛋黄，白酒里蘸一下，滚一下，垫个蛋糕纸，烤箱150度10分钟。 3.油酥团：材料拌匀，揉匀，分7个小黄团。
蛋黄酥（黄油味浓浓的）的做法图解2

步骤2

4.水油皮包着油酥团，压平，牛舌状，卷起，边分上下搭着，压平，醒5-10分钟。 5.红豆沙包起蛋黄。 6.皮包馅。 7.蛋黄打散，扫两遍，洒黑芝麻。
蛋黄酥（黄油味浓浓的）的做法图解3

步骤3

8.烤箱170度中层，25分钟，最后5分钟翻动一下。
蛋黄酥（黄油味浓浓的）的做法图解4

步骤4

放凉就可以吃了。

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-18

©本菜谱的做法由 三文鱼小米 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 派挞酥 甜品

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