酸辣翡翠白菜卷

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白菜卷的用料

猪后腿肉 适量 葱姜蒜 适量
胡椒 白菜 几片叶子即可
淀粉 耗油
鸡精 盐
食用油 香油
番茄 半个 生抽
味精 泡椒 1个
香醋 可加可不加

白菜卷的做法

酸辣翡翠白菜卷的做法图解1

步骤1

锅内加食用油，少许盐，煮开水。将白菜分成上下两节，取上半部分叶片入水掸烫一两分钟捞出放凉备用。
酸辣翡翠白菜卷的做法图解2

步骤2

猪后腿肉，肥肉比例1：1或者1：2。剁碎放入碗内。加入适量淀粉，葱姜水（葱姜切碎用开水浸泡一会儿，捞出葱姜，剩下的即是葱姜水）食盐，鸡精，耗油，生抽，胡椒粉，适量香油顺一个方向搅拌均匀，腌制一会儿入味备用。
酸辣翡翠白菜卷的做法图解3

步骤3

放凉的白菜叶片摊开放在案板上，取一块肉馅置于菜叶一侧，左右覆盖，再滚裹成卷。
酸辣翡翠白菜卷的做法图解4

步骤4

裹好的白菜卷，翡色诱人。平铺放入自己喜欢的盘子内。再放入锅内蒸格上，水开后蒸十五分钟即可出锅。
酸辣翡翠白菜卷的做法图解5

步骤5

番茄适量，切碎，取泡椒一个，大蒜几瓣剁碎。
酸辣翡翠白菜卷的做法图解6

步骤6

锅内烧热油，下入泡椒大蒜爆香，再倒入番茄翻炒，蒸好的白菜卷，盘内的汤汁可倒入锅内，熬煮一会儿。尝一下酸味够不够，不够添加少许香醋，最后加入少许食盐，生抽，味精，水淀粉少许。即可出锅。将汤汁倒淋在白菜卷上，可撒一些香葱作为点缀！

白菜卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-19

©本菜谱的做法由 微笑很暖 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 咸 家常菜 下饭菜 蒸锅

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