紫薯燕麦软欧包

紫薯燕麦软欧包

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紫薯不仅颜值担当，营养价值也高。非常适合主食的选择，把它加入面包中，味道也是杠杠滴。特别是选用金龙鱼高筋小麦粉制作的面包，口感松软，带有嚼劲，你一定会喜欢上它的。健身人士也可以选择它，是少油少糖版的。
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紫薯燕麦软欧包的用料

中种 金龙鱼高筋小麦粉 40g 水 40g
酵母 0.2克 主材 金龙鱼高筋小麦粉 260g
全麦面粉 40g 即食燕麦片 20g
熟紫薯 40g 盐 4克
白砂糖 20克 黄油 15克
冰水 240g 紫薯馅 300g

紫薯燕麦软欧包的做法

紫薯燕麦软欧包的做法图解1

步骤1

材料都摆上了
紫薯燕麦软欧包的做法图解2

步骤2

紫薯去皮约500g切片蒸熟。
紫薯燕麦软欧包的做法图解3

步骤3

剩40g紫薯放一边，其余加入5g黄油〈可以不加〉，10g奶粉，10g炼乳，15g牛奶〈配方中没有写上〉。
紫薯燕麦软欧包的做法图解4

步骤4

拌均匀后包上保鲜膜冷藏保存
紫薯燕麦软欧包的做法图解5

步骤5

面包桶里从湿到干加入材料（40g紫薯不要忘了，也加入，颜值担当的），揉面程序，无需担心出膜问题。揉到光滑即可，发酵1小时〈夏天〉
紫薯燕麦软欧包的做法图解6

步骤6

发到2.5倍大的状态
紫薯燕麦软欧包的做法图解7

步骤7

取出分成8~10份，稍微整形，静置15分钟。〈防止风干，盖好保鲜膜〉
紫薯燕麦软欧包的做法图解8

步骤8

取一个，用弓起的手掌拍扁。
紫薯燕麦软欧包的做法图解9

步骤9

加入30g紫薯馅，包好（不漏出馅料），收口朝下，整形圆型〈按自己喜欢就好〉
紫薯燕麦软欧包的做法图解10

步骤10

放入纸模中（防止粘连）进入烤箱，底下一碗热水，进行2发45分钟左右，
紫薯燕麦软欧包的做法图解11

步骤11

烤箱预热，上190，下175，10分钟左右。面包胚表面喷水撒点芝麻及燕麦片（可以不放）。烤25分钟左右
紫薯燕麦软欧包的做法图解12

步骤12

出炉，一股紫薯香气四溢。
紫薯燕麦软欧包的做法图解13

步骤13

成品
紫薯燕麦软欧包的做法图解14

步骤14

冷却后切开看看，不错吧。那就赶紧做起来。

紫薯燕麦软欧包的烹饪技巧

由于水量比较大，分割及整形时手上拍点干粉。 馅可以不选择或者换上红薯，豆沙，枣泥都可以的。 表面不刷蛋液，上色比较浅的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-19

©本菜谱的做法由 快乐生活12 编写，未经授权不得转载

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