南瓜卷

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姐姐大人的小宝贝

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8月是南瓜盛产的月份，家里有几个在外婆家拿的南瓜，妈妈总是催着我把它们吃了。于是在抖音上跟着一个阿姨学做了南瓜卷，材料，过程都简单，于是学着做了一下，一次成功。配一碗小粥，简单又满足。

南瓜卷的用料

南瓜 280克	普通面粉 220克
糖 30克	酵母 2克

南瓜卷的做法

步骤1

将南瓜切块蒸熟

步骤2

南瓜冷一小会儿，加入30克糖和2克酵母一起用勺子挤压搅拌均匀

步骤3

先加入200克面粉揉，如果还粘手的话，再少量多次的加面粉（一次20克左右），直到不粘手

步骤4

大概揉成一个比较软，又不粘手的状态

步骤5

盖上保鲜膜发酵

步骤6

发酵到两倍大左右，有蜂巢即可

步骤7

垫子上撒点面粉，揉揉面团，排排气，如果粘手，可以在揉的时候少量多次的加面粉，直到面团不粘手

步骤8

将面团揉成长条后，切成大小相等的小剂子

步骤9

擀成饺子皮大小，但比饺子皮稍后

步骤10

三张叠在一起后见下图

步骤11

用筷子在中间压一下

步骤12

沿着压线折叠

步骤13

再压一次

步骤14

把两头捏紧，大概可以做10个左右

步骤15

可以在蒸板上刷一点油或者垫上吸油纸，南瓜卷醒15分钟

步骤16

冷水下锅，中大火蒸20分钟，关火闷两分钟即可

南瓜卷的烹饪技巧

1.刚刚蒸出来的南瓜需要冷一分钟左右，再加酵母粉，不然温度太高会杀死酵母菌，或者可以直接加在面粉里面。 2.面团一定要发酵到有比较大的蜂巢状，我一般是发酵3三个小时左右。（如果是早上吃可以晚上和面发酵后放入冰箱） 3.蒸的时候冷水下锅，中途不要掀开盖子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-20

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