牛奶南瓜卷

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早就想做这款面包了，一直没有动手，今天终于有时间做了。

南瓜卷的用料

高筋粉 500克 牛奶 140克
淡奶油 40克 南瓜泥 110
鸡蛋 1个 酵母 4克
盐 3克 黄油 15克
糖 80克

南瓜卷的做法

牛奶南瓜卷的做法图解1

步骤1

除了黄油和盐，其余的材料都一起放入厨师机先慢速搅拌均匀，然后再中速搅拌至可以拉成带膜，且洞口呈锯齿状的时候，放入黄油和盐继续搅拌至能拉出手套膜即可，面团取出来后包上保鲜膜，夏天常温发酵40分钟左右，冬天1小时。
牛奶南瓜卷的做法图解2

步骤2

将发酵好的面团平均分成你想要的大小，搓成椭圆形，盖上保鲜膜醒发10分钟左右，我这里是分成13个剂子，大概是每个80克。
牛奶南瓜卷的做法图解3

步骤3

取一个醒发好的剂子擀成长舌状。
牛奶南瓜卷的做法图解4

步骤4

两边擀开。
牛奶南瓜卷的做法图解5

步骤5

再从两边往里折。
牛奶南瓜卷的做法图解6

步骤6

再擀开，分别从两头往里面卷，卷好后把它们捏紧。
牛奶南瓜卷的做法图解7

步骤7

翻过来放在烤盘上。
牛奶南瓜卷的做法图解8

步骤8

夏天放入烤箱常温继续发酵40分钟，冬天得1小时，还要放一碗热水辅助发酵。
牛奶南瓜卷的做法图解9

步骤9

发酵结束后，用刀划一把叉，上面筛上面粉，烤箱预热170度烤20分钟即可。因为各人的烤箱温度不同，可根据具体情况进行时间调整。
牛奶南瓜卷的做法图解10

步骤10

成品出炉了。
牛奶南瓜卷的做法图解11

步骤11

外皮金黄酥脆，因为我多烤了一会，皮是脆的，里面却是柔软的。
牛奶南瓜卷的做法图解12

步骤12

拿一个尝尝，外皮酥脆可口，里面非常柔软，简直柔软得不像话，还能拉丝，赶紧动手做起来吧！

南瓜卷的烹饪技巧

这款面包我没有用中种，一样非常柔软，属于低油低糖，又加了南瓜，是一款非常健康的面包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-17

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载

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