带着草莓夹心面包，融化粉红的少女心！

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红彤彤的诱人模样、滑嫩多汁的果肉， 说的就是“草莓”啦！哈哈 草莓与面包的结合，一款少女心的ins面包，将霸你的朋友圈，七夕将至，做起来送给您的“小可爱”哟！

草莓夹心面包的用料

草莓面包： 新良日式面包粉 250g
糖 25g 盐 3g
新良酵母 3g 汤种 25g
水 175g 红酒种 50g
黄油 15g 草莓干 50g
红酒种： 新良日式面包粉 25g
新良酵母 1.5g 红酒 50g
水 50g 汤种：
新良日式面包粉 50g 糖 5g
盐 0.5g 沸水 45g
草莓菠萝皮： 黄油 45 g 45 g
糖粉 40 g 蛋液 15g
红色粉 1g 低粉 90 g
草莓叶子： 新良日式面包粉 125g
糖粉 12g 盐 1.5g
水 62g 黄油 50g
绿色粉 2g

草莓夹心面包的做法

带着草莓夹心面包，融化粉红的少女心！的做法图解1

步骤1

准备原料；
带着草莓夹心面包，融化粉红的少女心！的做法图解2

步骤2

提前制作红酒种，里面的原料搅拌均匀即可，最后是室温发酵1h左右，冰箱冷藏隔夜使用；
带着草莓夹心面包，融化粉红的少女心！的做法图解3

步骤3

隔夜冷藏发酵好的红酒种，体积增大，扒开面团里面有蜂窝状；
带着草莓夹心面包，融化粉红的少女心！的做法图解4

步骤4

制作汤种，干性原料放置容器内；
带着草莓夹心面包，融化粉红的少女心！的做法图解5

步骤5

倒入沸水，搅拌均匀，成团即可，晾凉后使用；
带着草莓夹心面包，融化粉红的少女心！的做法图解6

步骤6

主面团里面除黄油、草莓干外，所有原料搅拌至面筋拉出厚膜，破口处有锯齿状，加入黄油；
带着草莓夹心面包，融化粉红的少女心！的做法图解7

步骤7

加入黄油后搅拌至面筋至扩展阶段，拉出大片薄膜；
带着草莓夹心面包，融化粉红的少女心！的做法图解8

步骤8

加入切成小块的草莓干，搅拌均匀即可；
带着草莓夹心面包，融化粉红的少女心！的做法图解9

步骤9

放入容器内开始基础发酵；
带着草莓夹心面包，融化粉红的少女心！的做法图解10

步骤10

准备草莓叶子部分的面团，除黄油外，所有原料加入厨师机内；
带着草莓夹心面包，融化粉红的少女心！的做法图解11

步骤11

面团搅拌至拉出厚膜；
带着草莓夹心面包，融化粉红的少女心！的做法图解12

步骤12

加入黄油继续搅拌；
带着草莓夹心面包，融化粉红的少女心！的做法图解13

步骤13

搅拌至拉出大片薄膜即可，面团放置备用；
带着草莓夹心面包，融化粉红的少女心！的做法图解14

步骤14

主面团基础发酵至原体积的2倍大左右；
带着草莓夹心面包，融化粉红的少女心！的做法图解15

步骤15

平均分成6个面团，滚圆松弛10min左右；
带着草莓夹心面包，融化粉红的少女心！的做法图解16

步骤16

准备制作草莓酥皮，黄油和糖粉搅拌均匀，至黄油微发；
带着草莓夹心面包，融化粉红的少女心！的做法图解17

步骤17

然后加入分次加入蛋液，搅拌均匀，再加入剩下的粉类，搅拌均匀即可；
带着草莓夹心面包，融化粉红的少女心！的做法图解18

步骤18

松弛过的面团做成草莓的样子，先对边捏住，后面的尾巴稍微往里面收一下，捏住，呈长三角形状；
带着草莓夹心面包，融化粉红的少女心！的做法图解19

步骤19

做好的草莓酥皮40g，用一个薄膜包裹住，擀开呈片状；
带着草莓夹心面包，融化粉红的少女心！的做法图解20

步骤20

成型好的草莓面团放置上面；
带着草莓夹心面包，融化粉红的少女心！的做法图解21

步骤21

酥皮包裹住面团即可，酥皮要压在面团底部；
带着草莓夹心面包，融化粉红的少女心！的做法图解22

步骤22

草莓叶子面团取50g擀成椭圆形片状；
带着草莓夹心面包，融化粉红的少女心！的做法图解23

步骤23

中间使用刮板切开；
带着草莓夹心面包，融化粉红的少女心！的做法图解24

步骤24

切出三角的形状，取出，剩下草莓叶子的形状；
带着草莓夹心面包，融化粉红的少女心！的做法图解25

步骤25

包在草莓头的位置，将叶子的边缘部分压在面团下面，表面放上巧克力豆装饰，放入醒发箱开始发酵；
带着草莓夹心面包，融化粉红的少女心！的做法图解26

步骤26

发酵至原体积的1.5倍大左右即可；
带着草莓夹心面包，融化粉红的少女心！的做法图解27

步骤27

放入预热好的烤箱上下火180℃/15min左右即可；
带着草莓夹心面包，融化粉红的少女心！的做法图解28

步骤28

可以在七夕节送给你的亲朋好友哦！
带着草莓夹心面包，融化粉红的少女心！的做法图解29

步骤29

使用的果蔬粉颜色会稍微变化一点！

草莓夹心面包的烹饪技巧

1. 红酒种的风味较好，三岁一下宝宝不易食用； 2. 根据自己烤箱适当调整烘焙温度和时间； 3. 二次发酵面团不易发酵过大；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-20

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 面包 西点

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