客家酿豆腐酿

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因为在外地工作，特别想妈妈的菜，尤其是这道客家经典菜，我就打电话给妈妈让她把配方告诉我，然后这是我第一次做，味道虽然没有妈妈做的好吃，但味道也是接近的，我一个新手都可以做出来，你们也可以哦！！！

客家酿豆腐酿的用料

五花肉 克 豆腐 6小块
茄子 1个 小葱
鸡精 盐
花生油 酱油
洋葱

客家酿豆腐酿的做法

客家酿豆腐酿的做法图解1

步骤1

我没有拍图，首先，买的五花肉自己剁碎，市场也有绞肉机，但是绞肉机打出来的肉太烂了，妈妈说吃起来不筋道，所以我打了二十分钟的五花肉

步骤2

肉馅：剁好的肉➕葱➕鸡精➕盐➕一点油➕淀粉（木薯粉） 搅拌后放一旁

步骤3

豆腐切块 茄子切块 豆腐很嫩一定要轻轻的 中间用大拇指撮个洞 塞肉，茄子拿刀划条横，夹肉

步骤4

锅加油烧开，一定要不粘锅，中火，加豆腐和茄子，煎，再加点盐，比较香，两面煎到金黄就可以了

步骤5

准备一个砂锅，放豆腐前为了不粘锅，刷一层油，放切好的洋葱在底下，或者放白萝卜也可以，按个人喜好，铺好后放豆腐茄子

步骤6

加水，不需要加太多，半碗水，加点盐，加点酱油，盖上锅盖大火闷五分钟，转小火焖十分钟，就可以啦

客家酿豆腐酿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-20

©本菜谱的做法由 HUANGSHUWEN 编写，未经授权不得转载

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