满屋漂酒香的香糟鸡

满屋漂酒香的香糟鸡

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糟酒思故乡，在福建闽北和福州一带，很喜欢用香糟（酒糟）做菜，这道香糟鸡在福州是很有名的菜，做月子很多家里都会煮香糟鸡，驱寒补气血。
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香糟鸡的用料

鸡 1只 酒糟 2勺
姜 5片 酒 半瓶
红糖 50克 盐 1勺
鸡精 2小勺

香糟鸡的做法

#我要上首焦#满屋漂酒香的香糟鸡的做法图解1

步骤1

鸡切块
#我要上首焦#满屋漂酒香的香糟鸡的做法图解2

步骤2

烧水加姜片
#我要上首焦#满屋漂酒香的香糟鸡的做法图解3

步骤3

将鸡块焯水
#我要上首焦#满屋漂酒香的香糟鸡的做法图解4

步骤4

酒糟待用
#我要上首焦#满屋漂酒香的香糟鸡的做法图解5

步骤5

锅加食用油，加入姜片，炸香
#我要上首焦#满屋漂酒香的香糟鸡的做法图解6

步骤6

加入酒糟，炒香
#我要上首焦#满屋漂酒香的香糟鸡的做法图解7

步骤7

倒入鸡块
#我要上首焦#满屋漂酒香的香糟鸡的做法图解8

步骤8

加料酒，大火炝炒鸡肉
#我要上首焦#满屋漂酒香的香糟鸡的做法图解9

步骤9

加红糖
#我要上首焦#满屋漂酒香的香糟鸡的做法图解10

步骤10

继续翻炒，
#我要上首焦#满屋漂酒香的香糟鸡的做法图解11

步骤11

加入适量清水，加些盐，搅拌均匀
#我要上首焦#满屋漂酒香的香糟鸡的做法图解12

步骤12

大火煮开，转中小火煮一个小时左右
#我要上首焦#满屋漂酒香的香糟鸡的做法图解13

步骤13

香喷喷的糟鸡可以出锅了
#我要上首焦#满屋漂酒香的香糟鸡的做法图解14

步骤14

香糟鸡，完成

香糟鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-21

©本菜谱的做法由 茗茗爱美食和豆果 编写，未经授权不得转载

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