网红：日式冰乳酪戚风蛋糕

精品 独家
10.0万 浏览 710 收藏
收藏
蝴蝶私房烘培
蝴蝶私房烘培
＋ 关注

戚风蛋糕的新吃法，你值得尝试一下！

乳酪戚风蛋糕的用料

【戚风蛋糕材料】 牛奶 42克
玉米油 39克 蛋黄 3个
细砂糖 18克 低筋面粉 54克
蛋清 3个 细砂糖 27克
玉米淀粉 6克 【乳酪夹心馅】
奶油奶酪 80克 淡奶油 35克
细砂糖 3克 糖粉 15克
奶粉 少许

乳酪戚风蛋糕的做法

网红：日式冰乳酪戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

戚风蛋糕的制作：1、牛奶+玉米油+搅拌至乳化后，加入蛋黄搅拌均匀；
网红：日式冰乳酪戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

2、加入过筛的低筋面粉搅拌至无干粉状态；蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发，第三次加入细砂糖时加入玉米淀粉混合打发至出现小弯钩即可；
网红：日式冰乳酪戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

3、将打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，倒入蛋糕模具中；放入预热好的烤箱140度中下层烤50分钟；戚风蛋糕烤好放凉后，分成四等份备用；
网红：日式冰乳酪戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

乳酪夹心馅的制作：1、淡奶油加入少许的细砂糖打发至6分发备用；
网红：日式冰乳酪戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

2、软化好的奶油奶酪加入糖粉隔热水搅拌顺滑，加入打发好的淡奶油混合拌匀；
网红：日式冰乳酪戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

制作冰乳酪戚风蛋糕：1、分次在四块蛋糕上的中间位置切一刀（不要切断），挤入奶酪酱，切表面也涂上一些奶酪酱；
网红：日式冰乳酪戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

2、最后将四块蛋糕摆拢起来，表面撒上一层薄薄的的奶粉装饰即可完成！（放入冰箱冷藏口感更佳）

乳酪戚风蛋糕的烹饪技巧

建议吃之前再撒上奶粉，冰乳酪戚风蛋糕放入冰箱冷藏后吃口感更佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-21 · 广东省

©本菜谱的做法由 蝴蝶私房烘培 编写，未经授权不得转载

乳酪戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

乳酪戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 网红：日式冰乳酪戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 网红：日式冰乳酪戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活