日食记 | 海鲜烧烤x卜卜贝锅

日食记 | 海鲜烧烤x卜卜贝锅

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姜叔的日食记
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把挖来的蛤蜊做成了卜卜贝锅，整整齐齐码好，等锅一烧热就噼里啪啦地绽开，像个透满鲜香、辣爽的烟火大会。这一锅，鲜到言语难以形容。来一起感受海风吧！

卜卜贝锅的用料

海鲜烧烤 蒜蓉 2勺
小米椒圈 1勺 粉丝碎 1勺
玉米油 4勺 蒸鱼豉油 2勺
耗油 1勺 糖 1勺
盐 适量 辣椒面 适量
孜然粉 适量 黑胡椒粉 适量
生蚝 适量 基围虾 适量
五花肉 适量 土豆 适量
口蘑 适量 韭菜 适量
蛤蜊“卜卜锅“ 蛤蜊 适量
盐 1勺 大蒜 2瓣
姜 2片 小米椒 2根
番茄沙司 5勺 辣椒油 3勺
料酒 2勺 生抽 1勺
盐 半勺 糖 1勺
水 适量 粉丝 适量
豆皮 适量 肥牛 适量
菠菜 适量

卜卜贝锅的做法

日食记 | 海鲜烧烤x卜卜贝锅的做法图解1

步骤1

海鲜烧烤
日食记 | 海鲜烧烤x卜卜贝锅的做法图解2

步骤2

调制蒜蓉海鲜酱：2勺蒜蓉，1勺小米椒圈，1勺粉丝碎，4勺玉米油，2勺蒸鱼豉油，1勺蚝油和1勺糖拌匀。
日食记 | 海鲜烧烤x卜卜贝锅的做法图解3

步骤3

架起便携环保小烤炉
日食记 | 海鲜烧烤x卜卜贝锅的做法图解4

步骤4

烤生蚝：撬开生蚝，淋适量蒜蓉海鲜酱烤8-12分钟。
日食记 | 海鲜烧烤x卜卜贝锅的做法图解5

步骤5

烤基围虾：签子串起来之后，上烤架，喷油，撒盐，孜然粉，辣椒面，黑胡椒粉，烤8分钟左右，期间视情况翻面。
日食记 | 海鲜烧烤x卜卜贝锅的做法图解6

步骤6

烤五花肉：切片后签子串起来，上烤架后喷油，撒盐，孜然粉，辣椒面，黑胡椒粉，烤8分钟左右，视情况翻面。
日食记 | 海鲜烧烤x卜卜贝锅的做法图解7

步骤7

烤迷你土豆：洗净后用刀在表面划一圈，锡纸包起来放上烤架，烤1小时左右，视情况翻面。
日食记 | 海鲜烧烤x卜卜贝锅的做法图解8

步骤8

烤蘑菇汤：洗净去蒂，圆盖朝上先烤1分钟，再翻过来，烤6到8分钟至出汤汁，吸溜一下，别打翻了。
日食记 | 海鲜烧烤x卜卜贝锅的做法图解9

步骤9

烤韭菜：洗净串起来后上烤架，刷油撒盐，孜然粉，辣椒面，黑胡椒粉，烤5分钟左右。
日食记 | 海鲜烧烤x卜卜贝锅的做法图解10

步骤10

蛤蜊“卜卜锅”
日食记 | 海鲜烧烤x卜卜贝锅的做法图解11

步骤11

蛤蜊放在干净的水中，撒1勺盐，静置吐沙1小时，洗净后取出。 *市面上的卜卜锅大都会用白贝，我用的是赶海获得的蛤蜊，也很好吃。
日食记 | 海鲜烧烤x卜卜贝锅的做法图解12

步骤12

两瓣大蒜去皮切蒜泥，2片姜切末，2根小米椒切圈备用。 调一碗红酱：5勺番茄沙司，3勺辣椒油，2勺料酒，1勺生抽，半勺盐，1勺糖和2勺清水拌匀。
日食记 | 海鲜烧烤x卜卜贝锅的做法图解13

步骤13

蛤蜊开口朝上绕锅码入锅内。先倒入清水至8分满后倒入红酱，再放上1勺蒜泥，1勺姜末，1勺小米椒圈。
日食记 | 海鲜烧烤x卜卜贝锅的做法图解14

步骤14

开火，煮至蛤蜊开口。
日食记 | 海鲜烧烤x卜卜贝锅的做法图解15

步骤15

余下鲜美的汤汁，再添把粉丝，下豆皮、肥牛、菠菜……

卜卜贝锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-21

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 咸 下酒菜 海鲜 一家三口

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