可以媲美大牌咖啡店的红豆司康

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周末，慵懒的午后，一杯现磨咖啡，配上一块馅料十足的红豆司康，再随手翻阅一本闲书，消磨个把小时的时间，是不是感觉幸福感爆棚？

红豆司康的用料

低筋面粉 200克 白糖 30-35克
泡打粉 4克 小苏打 4克
盐 2克 牛奶 45-60克
椰子油 70克 鸡蛋 1个，约60克
奶粉 20克 蜜红豆 适量

红豆司康的做法

可以媲美大牌咖啡店的红豆司康的做法图解1

步骤1

准备好食材，把低粉、奶粉、糖、盐、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛，加入椰子油，用硅胶铲翻拌按压（直接上手也可以）。
可以媲美大牌咖啡店的红豆司康的做法图解2

步骤2

按压均匀后，手上戴一次性手套，双手对搓，搓成上图均匀的颗粒状。留出25-30克揉好的颗粒（撒在司康表面用）。
可以媲美大牌咖啡店的红豆司康的做法图解3

步骤3

加入蛋液（可以留出8-10克蛋液用于后面的步骤，也可全部放入，后面再另取一个鸡蛋）、牛奶（牛奶先加40克），开始揉面团，根据面团的湿度和成团的状态调整牛奶用量。
可以媲美大牌咖啡店的红豆司康的做法图解4

步骤4

揉成较软的面团后，把面团分成两份。
可以媲美大牌咖啡店的红豆司康的做法图解5

步骤5

把两个面团擀成8寸大小的圆形。
可以媲美大牌咖啡店的红豆司康的做法图解6

步骤6

在一个面皮上面涂抹蛋液。
可以媲美大牌咖啡店的红豆司康的做法图解7

步骤7

撒上一层蜜红豆。
可以媲美大牌咖啡店的红豆司康的做法图解8

步骤8

把另一个面皮盖在撒满蜜红豆的面皮上，捏紧边缘，整理成圆形。
可以媲美大牌咖啡店的红豆司康的做法图解9

步骤9

表面抹蛋液、撒红豆、撒上第二步留出来的颗粒。
可以媲美大牌咖啡店的红豆司康的做法图解10

步骤10

用刮刀分割成8份。
可以媲美大牌咖啡店的红豆司康的做法图解11

步骤11

摆在铺好油纸的烤盘里面，烤箱预热180度，上下火，30分钟烤制。还剩10分钟时需要随时观察司康颜色，表面呈金黄色后即可关掉烤箱。
可以媲美大牌咖啡店的红豆司康的做法图解12

步骤12

出炉啦！
可以媲美大牌咖啡店的红豆司康的做法图解13

步骤13

摆盘，享用！
可以媲美大牌咖啡店的红豆司康的做法图解14

步骤14

怎么拍都好看，有木有？

红豆司康的烹饪技巧

1. 椰子油可以用黄油或玉米油替代，用黄油的话需要提前软化。 2. 蜜红豆可以选用成品，我用的是自己做的蜜红豆，不太甜，可以根据自己的喜好调整白糖用量。 3. 第二步时记得留出适当颗粒，就是撒在司康表面的酥粒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-22

©本菜谱的做法由 钦家食记 编写，未经授权不得转载

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