红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉 1000克 调料1 花椒10粒
调料2 大料1朵 调料3 肉桂1小块
调料4 茴香10粒 调料5 香叶3片
葱段 适量 姜片 适量
其他调料 根据喜好添加 冰糖 1小把
老抽酱油 适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

肉洗净切块不用焯水，直接煎至两面金黄备用，倒出煎出的多余的油，备用
红烧肉的做法图解2

步骤2

起锅放少许底油，放入冰糖小火炒至焦糖色
红烧肉的做法图解3

步骤3

放入煎好的五花肉继续翻炒，至肉炒面裹上糖色，放入适量老抽或者红烧酱油继续翻炒上色，注意要用小火
红烧肉的做法图解4

步骤4

放入葱姜和备好的花椒等调料继续翻炒，注意要用小火哦
红烧肉的做法图解5

步骤5

炒一分钟左右，沿着锅边加入开水沫过肉3指左右，改中火炖35分钟，最后加入适量盐改大火收汁，这时注意看好锅防止糊底
红烧肉的做法图解6

步骤6

待汤汁粘稠，为了美观捡出调料扔掉，出锅上桌开动

红烧肉的烹饪技巧

全程注意控制好火候
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-22

©本菜谱的做法由 肉嘟嘟bzov 编写，未经授权不得转载

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