红烧排骨土豆

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女儿喜欢吃肉却不爱肥肉，做个红烧排骨放些土豆，排骨烂烂的土豆面面的能吃上一大碗饭，她的胃得到了饱足我的心也得到了满足。

红烧排骨的用料

猪排骨 500g 土豆 200g（1个大土豆）
姜片 3片 大料 2粒
葱花、香菜 少许 盐 2勺
糖 2勺 花椒面 少许
料酒 2勺 味精 少许

红烧排骨的做法

红烧排骨土豆的做法图解1

步骤1

排骨是卖家切好的一定要清洗干净，土豆切小块（熟的快），葱、姜切片（我用的毛葱头）。
红烧排骨土豆的做法图解2

步骤2

烧开水把排骨中的血水焯掉，肉有些发白就可以了。
红烧排骨土豆的做法图解3

步骤3

锅里放少许油烧热。
红烧排骨土豆的做法图解4

步骤4

油热放入白糖翻炒变红色，再把排骨倒入迅速翻炒使每块都能挂上颜色。
红烧排骨土豆的做法图解5

步骤5

放葱姜花椒面炒出香味。
红烧排骨土豆的做法图解6

步骤6

加水刚没过排骨就可以了。
红烧排骨土豆的做法图解7

步骤7

盐放2小勺。
红烧排骨土豆的做法图解8

步骤8

料酒2小勺。
红烧排骨土豆的做法图解9

步骤9

大火烧开把土豆放里。
红烧排骨土豆的做法图解10

步骤10

香菜切小段、蒜切末备用。
红烧排骨土豆的做法图解11

步骤11

大火烧开转中火慢炖15分钟左右。
红烧排骨土豆的做法图解12

步骤12

待汤汁不是很多时把蒜末放里，再放少许味精。出锅前放一点小葱也会增加一些香味。
红烧排骨土豆的做法图解13

步骤13

成品。
红烧排骨土豆的做法图解14

步骤14

成品。

红烧排骨的烹饪技巧

大火开了以后就可以下土豆，转中火慢慢炖排骨才会烂，汤的味道也能渗透到土豆里，这样土豆还会是面面的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-27

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分类： 咸 川菜 家常味 炒 炖

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