仙草芋圆，五彩缤纷的食物都有“毒”

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芋圆虽是闽南小吃，南方人夏天专属的甜品，但北方人也喜欢，现在北方已经有一丝凉意了，夏天接近尾声了，但不吃了这碗芋圆总觉得缺点啥，顺滑爽口、Q弹有嚼劲，在家就能做，你也来试试吧

仙草芋圆的用料

芋头 1个 蜜薯 1个
紫薯 1个 木薯粉 适量
仙草粉 50g 糖 适量

仙草芋圆的做法

仙草芋圆，五彩缤纷的食物都有“毒”的做法图解1

步骤1

500ml的沸水中放入50g的仙草粉，搅拌均匀，等再次煮沸后就可以关火
仙草芋圆，五彩缤纷的食物都有“毒”的做法图解2

步骤2

倒入容器中等放凉后放入冰箱冷藏
仙草芋圆，五彩缤纷的食物都有“毒”的做法图解3

步骤3

芋头、蜜薯和紫薯切块。注意在清洗芋头时一定要戴手套，不然会手痒。
仙草芋圆，五彩缤纷的食物都有“毒”的做法图解4

步骤4

放入蒸锅里蒸30分钟左右
仙草芋圆，五彩缤纷的食物都有“毒”的做法图解5

步骤5

蒸熟后，捣成泥。芋头泥分3份，一份放抹茶粉，一份放甜菜粉，木薯粉的量根据芋头的量放，芋泥：木薯粉按2：1的比例就可以，再放入适量的糖和少量水。水要一点点放，控制量。
仙草芋圆，五彩缤纷的食物都有“毒”的做法图解6

步骤6

红薯和紫薯泥也按2：1的比例放木薯粉，糖的用量根据两种食材的甜度决定。
仙草芋圆，五彩缤纷的食物都有“毒”的做法图解7

步骤7

最后做成五种颜色的“面团”。
仙草芋圆，五彩缤纷的食物都有“毒”的做法图解8

步骤8

切成柱状或圆形的小芋圆
仙草芋圆，五彩缤纷的食物都有“毒”的做法图解9

步骤9

放入开水中煮3-5分钟，芋圆飘起来就可以出锅了。出锅后过下凉水，放入冰牛奶或黑糖冰渣都可以，最后放上仙草冻就完成啦
仙草芋圆，五彩缤纷的食物都有“毒”的做法图解10

步骤10

冰冰凉凉，顺滑爽口，Q弹筋道，吃完这一碗，夏天就算过去了。

仙草芋圆的烹饪技巧

1.芋头清洗刮皮时要戴手套，因为黏液里含有植物碱，接触皮肤会刺痒。 2.吃不完的芋圆可以装到袋子里冷冻起来，下次吃的时候直接可以拿来煮了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-23

©本菜谱的做法由 花椒美食 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜 甜品 蒸锅 锅具

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