10步0基础～芒果慕斯

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爱吃榴莲的大芒果
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last day, 之前同事一直知道我做烘焙但是太忙了，从来没做过，这算是我的告别甜品吧 希望自己未来会更好～

芒果慕斯的用料

奶油 460克 芒果 750g
糖粉 150克 消化饼干 100克
牛奶 120毫升 黄油 100克
吉利丁片 25克 牛奶 榨芒果泥 40克
镜面用 芒果泥 50克
吉利丁片 10克 温水 100克

芒果慕斯的做法

10步0基础～芒果慕斯的做法图解1

步骤1

黄油隔热水融化。
10步0基础～芒果慕斯的做法图解2

步骤2

粗粮饼干放入搅拌器或者用擀面杖擀成饼干渣，无大颗粒即可。
10步0基础～芒果慕斯的做法图解3

步骤3

黄油和饼干渣搅拌均匀，然后压实压平在活底模具最底层。 放入冰箱冷藏。吉利丁片25克泡凉水。
10步0基础～芒果慕斯的做法图解4

步骤4

芒果切小块放入牛奶，搅拌成细腻的糊状。留出100g，做镜面。
10步0基础～芒果慕斯的做法图解5

步骤5

淡奶油打发到6-8成发就可以了。有流动性且有支撑。
10步0基础～芒果慕斯的做法图解6

步骤6

牛奶加入糖粉融化。
10步0基础～芒果慕斯的做法图解7

步骤7

芒果泥，牛奶，奶油，吉利丁片（泡软捞出）全部搅拌均匀.。
10步0基础～芒果慕斯的做法图解8

步骤8

倒入冰箱的模具中，轻震几次，震出气泡。
10步0基础～芒果慕斯的做法图解9

步骤9

冰箱冷藏即可，最少4个小时，2个小时以后可以看凝固情况做镜面，凉水泡软10克吉利丁片，然后加入的温水中 ，最后放芒果泥，搅拌均匀，过筛浇到蛋糕上即可。也是轻振一下蛋糕底。蛋糕最好隔夜，味道棒棒哒）
10步0基础～芒果慕斯的做法图解10

步骤10

切面棒棒哒～

芒果慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-23

©本菜谱的做法由 爱吃榴莲的大芒果 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 甜 甜品 一家三口 下午茶

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