青团-咸蛋黄肉松

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清明节快到了，做一份网红青团应应景.

青团的用料

青团皮： 糯米粉 160g
粘米粉 40g 水 150g
大麦若叶青汁 2袋（6g） 肉松 80g
咸蛋黄（熟） 10个（160g） 蛋黄酱 20g
油 适量

青团的做法

青团-咸蛋黄肉松的做法图解1

步骤1

买的熟的咸鸭蛋
青团-咸蛋黄肉松的做法图解2

步骤2

把蛋黄拨出来
青团-咸蛋黄肉松的做法图解3

步骤3

用勺子把蛋黄压碎
青团-咸蛋黄肉松的做法图解4

步骤4

放入肉松 蛋黄酱
青团-咸蛋黄肉松的做法图解5

步骤5

将蛋黄 肉松 蛋黄酱拌均匀.
青团-咸蛋黄肉松的做法图解6

步骤6

拌好的馅每个20g揉成球.（如果觉得馅软，可以放冰箱冷冻几分钟）
青团-咸蛋黄肉松的做法图解7

步骤7

糯米粉160g 粘米粉40g 青汁两条（6g）
青团-咸蛋黄肉松的做法图解8

步骤8

青汁粉放在锅里
青团-咸蛋黄肉松的做法图解9

步骤9

加入水搅匀 加热至80度
青团-咸蛋黄肉松的做法图解10

步骤10

拌倒入粉中边用筷子搅拌
青团-咸蛋黄肉松的做法图解11

步骤11

搅拌好
青团-咸蛋黄肉松的做法图解12

步骤12

揉成面团
青团-咸蛋黄肉松的做法图解13

步骤13

面团揉成长条状
青团-咸蛋黄肉松的做法图解14

步骤14

均匀的分成12份（每个约30g）
青团-咸蛋黄肉松的做法图解15

步骤15

揉成团.（用湿布盖上，防止变干）
青团-咸蛋黄肉松的做法图解16

步骤16

将面团压扁，包入蛋黄馅. 放入蒸锅内，青团底部放油纸
青团-咸蛋黄肉松的做法图解17

步骤17

冷水烧开，在蒸10分钟.
青团-咸蛋黄肉松的做法图解18

步骤18

趁热刷一层食用油即可.
青团-咸蛋黄肉松的做法图解19

步骤19

完成.
青团-咸蛋黄肉松的做法图解20

步骤20

完成.

青团的烹饪技巧

水要根据粉的吸水量适当增减 蛋黄最好选用流油的.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-31

©本菜谱的做法由 椛吃 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 甜 小吃 蒸锅

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