香肠辫子面包

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香肠很多伙伴都挺喜欢的吧，烤香肠，涮香肠。今天用“金龙鱼面包用小麦粉”和香肠制作了这款“香肠辫子面包”小朋友大朋友都合适哦！
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

香肠辫子面包的用料

金龙鱼面包用小麦粉 190克 纯牛奶 125毫升
烫种 20克 蜂蜜 5克
黄油 18克 盐 2克
小香肠 6根 白砂糖 20克
烫种材料： 金龙鱼面包用小麦粉 50克
开水 50克 盐 0.5克
白砂糖 5克 全蛋液（刷表面） 适量

香肠辫子面包的做法

#爱好组-高筋复赛#香肠辫子面包的做法图解1

步骤1

提前一天制作烫种，金龙鱼面包用小麦粉和盐，糖混合，开水倒入，快速搅拌均匀，晾凉后放冰箱冷藏一夜再用。
#爱好组-高筋复赛#香肠辫子面包的做法图解2

步骤2

夏天揉面还是喜欢用水合法揉面，省时省力也可以有效的控制面温。
#爱好组-高筋复赛#香肠辫子面包的做法图解3

步骤3

除黄油、盐、酵母之外，其他材料混合揉成团，盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛。
#爱好组-高筋复赛#香肠辫子面包的做法图解4

步骤4

这是我松弛一个半小时后的状态，已经有了一定的筋度。
#爱好组-高筋复赛#香肠辫子面包的做法图解5

步骤5

面团放入厨师机，放入酵母，低速揉匀，再转高速揉面。面团揉至表面光滑加入黄油低速揉至看不见黄油，加入盐，继续高速揉面。
#爱好组-高筋复赛#香肠辫子面包的做法图解6

步骤6

揉至可以拉出手套膜即可，破洞有少量锯齿也是可以的。
#爱好组-高筋复赛#香肠辫子面包的做法图解7

步骤7

摊平进行基础醒发，夏天可以密封室温醒发。
#爱好组-高筋复赛#香肠辫子面包的做法图解8

步骤8

醒发好的面团分割成6等份。
#爱好组-高筋复赛#香肠辫子面包的做法图解9

步骤9

搓成水滴状。
#爱好组-高筋复赛#香肠辫子面包的做法图解10

步骤10

擀成长28厘米的长度，宽8厘米，宽度可以根据火腿肠的长度稍微调整。
#爱好组-高筋复赛#香肠辫子面包的做法图解11

步骤11

火腿肠放顶部，卷2圈。
#爱好组-高筋复赛#香肠辫子面包的做法图解12

步骤12

余下的位置切割成3个小长条。
#爱好组-高筋复赛#香肠辫子面包的做法图解13

步骤13

编辫子。
#爱好组-高筋复赛#香肠辫子面包的做法图解14

步骤14

卷起，底部朝下。
#爱好组-高筋复赛#香肠辫子面包的做法图解15

步骤15

摆入烤盘，温度36度，湿度75%进行第二次发酵。
#爱好组-高筋复赛#香肠辫子面包的做法图解16

步骤16

发到两倍大后表面刷蛋液。
#爱好组-高筋复赛#香肠辫子面包的做法图解17

步骤17

烤箱温度上下火185度提前10分钟预热，烘烤时间为25分钟，中途盖锡纸，以免上色过重，烘烤结束后晾凉即可。
#爱好组-高筋复赛#香肠辫子面包的做法图解18

步骤18

晒图吧！

香肠辫子面包的烹饪技巧

烤箱温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-24

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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