樱桃咕咾肉

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大热的天没有食欲，亲友聚餐又不知道吃什么，试试这道樱桃咕咾肉，红红的果子，金灿灿的肉粒，酸甜的口味，一道色香味俱全的硬菜，保证俘获所有人的味蕾！经过加热的樱桃它的甜味会更突出，这种甜味与肉香在口腔里咀嚼融合替代日常做菜加糖提鲜的作用，妙不可言！

樱桃咕咾肉的用料

鸡胸肉 300克 樱桃 20颗
小葱 适量 姜 适量
蒜头 适量 胡姬花古法小榨花生油 适量
淀粉 适量 鸡蛋 1个
番茄酱 适量 盐 适量
料酒 适量

樱桃咕咾肉的做法

樱桃咕咾肉的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切小块，用姜片，料酒，盐腌个味；
樱桃咕咾肉的做法图解2

步骤2

把葱姜蒜切碎备用，葱白和葱叶要分开使用；
樱桃咕咾肉的做法图解3

步骤3

锅热后，倒入适量胡姬花古法小榨花生油；
樱桃咕咾肉的做法图解4

步骤4

热油的过程，把鸡肉挂糊，裹上淀粉，打入鸡蛋拌匀，再撒些淀粉拌匀；
樱桃咕咾肉的做法图解5

步骤5

油温八成热，就是放入筷子有气泡时，放入鸡肉炸至金黄酥脆；
樱桃咕咾肉的做法图解6

步骤6

樱桃对半切开，再把樱桃核取下，对半切可以让少许果汁更好的融入菜中，也能更好的激发果香；
樱桃咕咾肉的做法图解7

步骤7

锅里留底油，放入葱白，姜蒜，炒香，要注意火候，小火慢炒；
樱桃咕咾肉的做法图解8

步骤8

放入番茄酱，这时可以加少许的白米醋、白砂糖和一点点盐调味
樱桃咕咾肉的做法图解9

步骤9

加入肉粒和樱桃果粒，快速翻炒均匀，酱汁包裹肉粒就可以出锅了；

樱桃咕咾肉的烹饪技巧

1、鸡胸肉换成猪里脊或瘦肉都可以，水果可以用樱桃也可以用菠萝，做法步骤一样！菠萝提前泡一下盐水再用。 2、樱桃不要加热过久，看果皮颜色转深就可以出锅了，加热久了会使果皮褪色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-24

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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