咕咾肉

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过年老爸必做的一道菜，第一次试着自己做，也算是在国外自己给自己过个年吧T T

咕咾肉的用料

里脊肉（带点肥肉亦可） 500g 菠萝 1个
红椒 1个 青椒 1个
洋葱 半个 姜 少许
蒜 少许 番茄酱 3勺
醋 2勺 酱油 少许
老抽 少许 五香粉 少许
生粉 多

咕咾肉的做法

咕咾肉的做法图解1

步骤1

处理食材：菠萝切块泡盐水，红椒青椒洋葱切块，姜蒜切末，里脊肉切小方块（我不喜欢吃肥肉，所以都是瘦肉，但家里的做法会带点肥的）
咕咾肉的做法图解2

步骤2

处理食材（晒个图而已，超喜欢五颜六色的菜！）
咕咾肉的做法图解3

步骤3

将切好的肉用水泡一段时间（去血水啦，国外买肉尤其需要这一步！）然后腌肉：加五香粉，孜然粉，一点点生抽一个鸡蛋（感觉半个就够了，不想浪费而已。。）搅拌腌制15min
咕咾肉的做法图解4

步骤4

炸肉：给肉裹上生粉，就是玉米淀粉，据说普通面粉也可以。油七成热就炸，火不要太大，先炸一遍。再等或十成熟重炸一遍，会脆一点。不想麻烦也可以只炸一遍～
咕咾肉的做法图解5

步骤5

炸的第二遍。。肉要干身一点，不然很难裹粉，还会掉渣下来，影响口感！
咕咾肉的做法图解6

步骤6

吸油！这个一定要，否则又不健康菜又油，不好吃
咕咾肉的做法图解7

步骤7

炒配菜（除菠萝外！）不要加油，直接用这个锅炒就好，炒到洋葱略焦有香气出来，盛出备用
咕咾肉的做法图解8

步骤8

调酱：番茄酱+生抽+老抽+醋+糖+淀粉少许，口味因人而异咯，生抽老抽不要加多就好，这道菜就是酸酸甜甜的～然后加点水开始熬酱汁
咕咾肉的做法图解9

步骤9

酱汁沸腾了就把吸过油的肉倒入搅拌
咕咾肉的做法图解10

步骤10

再把炒过的配菜也加进来
咕咾肉的做法图解11

步骤11

最后加菠萝，再翻炒记下，加点盐提味，出锅！

咕咾肉的烹饪技巧

炸肉是关键，我就没炸好，不过还算是色香味俱全吧，不是很难有很拿得出手的聚餐首选菜肴！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-20

©本菜谱的做法由 蘑菇! 编写，未经授权不得转载

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