妈妈的秘制卤牛肉/酱牛肉

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黄莺Bird-Xu
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卤牛肉/酱牛肉 是道非常简单的菜～关键点只有俩，一是对牛腱肉的处理；二是卤料～ 这道菜的过程基本上就只是腌制——高压煮——切片——开吃！ 而且制作过程不需要一丁点水哦！

卤牛肉/酱牛肉的用料

一条牛腱子 3斤 卤料
八角 3个 桂皮 1块
陈皮 1块 丁香 一小把
香叶 几片 豆蔻 5个
辣椒 3个 花椒 1小把
蒜头 1头 冰糖 1块
料酒 30ml 酱油 30ml
老抽 20ml 蚝油 30ml

卤牛肉/酱牛肉的做法

妈妈的秘制卤牛肉/酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉洗净泡出血水，用签子戳一戳有利于牛肉里的血放出来～除腥效果一绝哦！ 泡水泡个大半天哈，提前一晚放冰箱里泡也行。
妈妈的秘制卤牛肉/酱牛肉的做法图解2

步骤2

泡好咱就开始准备卤料。可以把干货卤料都用开水冲洗一遍。用个锅放入卤料和酱料汁，注意这个腌制锅不要用金属的，用玻璃锅或者封口袋也行。 放入牛肉，搁冰箱里腌制2-3天！期间记得给它翻个身哦，这样腌制得均匀入味些。
妈妈的秘制卤牛肉/酱牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉腌好了，连同卤料一起入锅～不用放水哦！！！！！
妈妈的秘制卤牛肉/酱牛肉的做法图解4

步骤4

开启电压力锅，选择无水料理的第一个，20分钟，等它经历了加压、排气，就可以出锅了～
妈妈的秘制卤牛肉/酱牛肉的做法图解5

步骤5

制作完毕，捞出牛肉，放凉沥干，就可以切片啦～ 蘸料可以是蒜醋水、辣椒酱～

卤牛肉/酱牛肉的烹饪技巧

一次多做点，切片好就可以分次封存冷冻在冰箱里，一个月内随吃随拿～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-24

©本菜谱的做法由 黄莺Bird-Xu 编写，未经授权不得转载

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