酱香饼

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卿卿兰兰
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哈哈，最近迷上了酱香饼，香香脆脆的宝宝也很爱呢。就是买来的有点点咸，价格也不是太美丽，那就自己动手丰衣足食吧(✪▽✪)管够

酱香饼的用料

八角 香叶 桂皮 花椒 少量 调料酱食材
豆瓣酱 姜蒜葱 洋葱 2勺 适量 黄豆酱 甜面酱 1勺
白糖 辣椒粉 1小勺 面饼食材
面粉 250克 开水 60克
凉水 60克 盐 糖 一丢丢

酱香饼的做法

酱香饼的做法图解1

步骤1

各种酱汁调料放到一块儿，备用
酱香饼的做法图解2

步骤2

洋葱，小葱，老姜，蒜切碎 也可以用绞肉机
酱香饼的做法图解3

步骤3

热锅烧热，加入八角桂皮香叶炸出香味，变色捞出不要
酱香饼的做法图解4

步骤4

放入葱姜蒜，再放入调好的酱料
酱香饼的做法图解5

步骤5

拌匀即可，再加入少量生抽
酱香饼的做法图解6

步骤6

面饼是一半开水一半冷水和面，加入一丢丢盐和糖，揉匀后醒发半小时。再分割成2份，擀圆。表面涂抹食用油（我偷懒直接用了酱料里的油），再撒少许面粉为了层次分明，然后在一端划一刀，逆时针卷起来
酱香饼的做法图解7

步骤7

哈哈，有点像个冰淇淋 底部收口捏紧，立起来，按扁
酱香饼的做法图解8

步骤8

继续再次擀成一个椭圆形，短的一边约是电饼铛的直径，然后表面涂上油，尽量擀薄
酱香饼的做法图解9

步骤9

卷在擀面杖上
酱香饼的做法图解10

步骤10

电饼铛提前预热，预热好后底部刷油，用速脆模式，把面饼放入电饼铛，注意形成褶子。这样能够香脆多层，褶子是酱香饼的灵魂，在表面刷一层油锁住水分
酱香饼的做法图解11

步骤11

两分钟后翻面，再翻过来涂上提前准备好的酱料，就大功告成啦，开动啦，香香脆脆，刚出锅趁热吃最好哦

酱香饼的烹饪技巧

可以先揉面，等待醒发的时间就可以做酱料啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-25

©本菜谱的做法由 卿卿兰兰 编写，未经授权不得转载

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