米博版佛跳墙

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大宁宁宁宁
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佛跳墙是高端菜品的代表，去外面吃太贵了，就用米博自己在家做叭，非常简单哦！

米博版佛跳墙的用料

鲍鱼 2只 母鸡（切块） 300克
火腿（切块1*1厘米） 15克 水 3000克
干贝 6粒 白胡椒粒 6克
料酒 8克 海参（泡好） 4只
鸽子蛋 2只 海马 2只
虫草 2根 小排 4块
生姜 10克 葱 10克
高汤 200克

米博版佛跳墙的做法

米博版佛跳墙的做法图解1

步骤1

1、米博主锅中加入小鲍鱼2只、母鸡（块）300g、火腿（切块1x1厘米）15g、小排4块、鸽子蛋2只、水500g。进行焯水。装上搅拌棒，盖上主锅盖和量杯。设置10分钟/140度/反转1档。
米博版佛跳墙的做法图解2

步骤2

2、结束后将食材捞出放入炖盅中，加入干贝3粒、海马1只、虫草1根、白胡椒粒3g、料酒4g、葱5g、生姜5g、高汤200g。盖上主锅盖，取下量杯，将炖盅放入蒸盘，进行蒸煮。设置99分/140度/1档。
米博版佛跳墙的做法图解3

步骤3

3、 结束后加入海参，去掉生姜、葱，即可享用。

米博版佛跳墙的烹饪技巧

Tips： 1、火腿建议使用金华火腿。味道正宗美味。 2、海参需要事先泡发好，也可以购买已泡发完成的海参。 3、建议用牙签把葱姜串起使用，更加方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-25

©本菜谱的做法由 大宁宁宁宁 编写，未经授权不得转载

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