红烧大排

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红烧大排的用料

大排 4块 淀粉 4勺
料酒 1勺 糖 半勺
耗油 1勺 老抽 1勺
酱油 3勺 葱 1根
桂皮 1块 茴香 1个
干辣椒 2个 味精 1勺
油 2勺 清水 1碗

红烧大排的做法

红烧大排的做法图解1

步骤1

大排用松肉锤或者刀背把大排2面都敲一下，这样煮好的时候肉不会老
红烧大排的做法图解2

步骤2

放入耗油，酱油，料酒腌制半个小时
红烧大排的做法图解3

步骤3

大排2面均匀的沾上淀粉，把多余的淀粉抖掉
红烧大排的做法图解4

步骤4

油锅烧至7层热的时候，放入大排，用中火炸
红烧大排的做法图解5

步骤5

炸至两面金黄捞出沥油
红烧大排的做法图解6

步骤6

锅里倒入没过大排的清水，加干辣椒，老抽，酱油，糖，桂皮，茴香，大火煮开后转中火在煮个15分钟这样，然后开大火收汁
红烧大排的做法图解7

步骤7

喜欢拌饭啥的汤汁可以多留点，最后出锅前加点鸡精和葱花，淋上汤汁就可以尽情的吃了

红烧大排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-26

©本菜谱的做法由 NB轮回 编写，未经授权不得转载

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