蔓越莓椰蓉面包

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爱上唯一海霞
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蔓越莓椰蓉面包的用料

高筋面粉 250克 牛奶 140毫升
奶粉 20克 酵母 3克
鸡蛋 1个 冰糖粉 30克
黄油 25克 盐 2克
馅料 用量 椰蓉 100克
蔓越莓 30克 椰子油 20克
奶粉 15克 牛奶 20毫升
鸡蛋 1个 冰糖粉 20克
酥粒 用量 冰糖粉 8克
低筋面粉 15克 黄油 10克
蛋液 适量

蔓越莓椰蓉面包的做法

蔓越莓椰蓉面包的做法图解1

步骤1

除黄油和盐其它材料放入主锅，30秒速度3-5混合，加入盐揉面3分钟，在加入黄油继续揉面3分钟。
蔓越莓椰蓉面包的做法图解2

步骤2

揉好的面团整圆形，放大容器进行一次发酵。发酵至2倍大，估计1小时昨天。
蔓越莓椰蓉面包的做法图解3

步骤3

先把椰蓉馅做好，软化好的黄油，椰蓉，奶粉，冰糖粉，鸡蛋，牛奶放入主锅，30秒速度3-4混合。
蔓越莓椰蓉面包的做法图解4

步骤4

加入蔓越莓，分14份，捏成圆形，冷藏待用。
蔓越莓椰蓉面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团分14份，排气整圆醒10分钟。
蔓越莓椰蓉面包的做法图解6

步骤6

把椰蓉包好，收口朝下，用擀面杖擀成圆形，用剪刀剪出五个花瓣，在进行二次发酵，我放烤箱，里面加一碗热水。一般40分钟，发酵至1.5-2倍大。
蔓越莓椰蓉面包的做法图解7

步骤7

酥粒做好待用，黄油，冰糖粉，低筋面粉，手动混合一下。
蔓越莓椰蓉面包的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热180度，发酵好后刷蛋液，中间撒上酥粒，放入预热好的烤箱。
蔓越莓椰蓉面包的做法图解9

步骤9

180度，烤15分钟，这是烤10分钟左右 ，上色可以马上盖锡箔纸，以免烤焦。
蔓越莓椰蓉面包的做法图解10

步骤10

烤好啦
蔓越莓椰蓉面包的做法图解11

步骤11

分两锅烤，这锅盖的比较晚，上色偏深了一点，味道超级棒

蔓越莓椰蓉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-26

©本菜谱的做法由 爱上唯一海霞 编写，未经授权不得转载

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