酸奶黄桃慕斯（6寸）

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七夕～送给最爱的人他最爱的口味。
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

酸奶黄桃慕斯的用料

蛋糕部分材料 鸡蛋 3个
葵花籽油 30g 糖 30g
牛奶 30g 低筋面粉 30g
柠檬汁 少许 盐 少许
慕斯部分材料 吉利丁片 10g
淡奶油 250g 酸奶 125g
糖 30g 黄桃罐头 两块

酸奶黄桃慕斯的做法

酸奶黄桃慕斯（6寸）的做法图解1

步骤1

先来制作蛋糕体 油和牛奶混合搅拌至完全乳化
酸奶黄桃慕斯（6寸）的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态
酸奶黄桃慕斯（6寸）的做法图解3

步骤3

加入蛋黄搅拌均匀 备用
酸奶黄桃慕斯（6寸）的做法图解4

步骤4

蛋清中加入柠檬汁 糖 打至湿性发泡
酸奶黄桃慕斯（6寸）的做法图解5

步骤5

取一部分蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀
酸奶黄桃慕斯（6寸）的做法图解6

步骤6

将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
酸奶黄桃慕斯（6寸）的做法图解7

步骤7

倒入模具中 震出大气泡 烤箱提前预热上下火150度25分钟
酸奶黄桃慕斯（6寸）的做法图解8

步骤8

蛋糕烤好后 晾凉 用慕斯圈切出两片再用剪刀将圆形稍微修剪一下 使蛋糕胚比一会要用的圆形模具小一圈
酸奶黄桃慕斯（6寸）的做法图解9

步骤9

淡奶油中加入糖打发至出现纹路
酸奶黄桃慕斯（6寸）的做法图解10

步骤10

酸奶中加入一点点盐 和提前泡好隔水融化的吉利丁 搅拌均匀
酸奶黄桃慕斯（6寸）的做法图解11

步骤11

将打好的淡奶油和酸奶液体混合翻拌均匀后 加入切碎的黄桃丁翻拌均匀
酸奶黄桃慕斯（6寸）的做法图解12

步骤12

模具底层放一片蛋糕胚 倒入一部分慕斯液 上面再放一片蛋糕胚 倒入剩下的慕斯液 然后放入冰箱冷藏4小时以上
酸奶黄桃慕斯（6寸）的做法图解13

步骤13

取出 脱模后切块进行表面装饰

酸奶黄桃慕斯的烹饪技巧

烤箱的温度时间大家根据自家烤箱调整。蛋糕胚直接用慕斯圈切出来就OK 慕斯体部分要注意淡奶油不要打发过度否则口感会比较硬不够细腻 酸奶一定要用老酸奶比较浓稠的那种 黄桃可以换成任意自己喜欢的水果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-26

©本菜谱的做法由 o月小亮o 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 蛋糕 甜品

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