面包店的常客—蔓越莓奶酪软欧

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作为烘焙爱好者，面包是我的最爱。 别人眼中的面包狂人，各种各样的面包都尝试过，唯有这款面包最吸引我，因为它好吃呀！
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

蔓越莓奶酪软欧的用料

高粉 500克 糖 40克
奶粉 20克 盐 4克
黄油 40克 冰水 300—320克
鲜酵母 24克 馅料
奶油奶酪 400克 糖和糖粉 适量
蔓越莓 适量

蔓越莓奶酪软欧的做法

#爱好组-高筋复赛#面包店的常客—蔓越莓奶酪软欧的做法图解1

步骤1

倒入金龙鱼面包高筋粉水
#爱好组-高筋复赛#面包店的常客—蔓越莓奶酪软欧的做法图解2

步骤2

倒入奶粉
#爱好组-高筋复赛#面包店的常客—蔓越莓奶酪软欧的做法图解3

步骤3

倒入白糖
#爱好组-高筋复赛#面包店的常客—蔓越莓奶酪软欧的做法图解4

步骤4

倒入鲜酵母
#爱好组-高筋复赛#面包店的常客—蔓越莓奶酪软欧的做法图解5

步骤5

厨师机开始和面
#爱好组-高筋复赛#面包店的常客—蔓越莓奶酪软欧的做法图解6

步骤6

活到延展状态
#爱好组-高筋复赛#面包店的常客—蔓越莓奶酪软欧的做法图解7

步骤7

倒入黄油和盐
#爱好组-高筋复赛#面包店的常客—蔓越莓奶酪软欧的做法图解8

步骤8

活出细腻的薄膜
#爱好组-高筋复赛#面包店的常客—蔓越莓奶酪软欧的做法图解9

步骤9

密封发酵两倍大
#爱好组-高筋复赛#面包店的常客—蔓越莓奶酪软欧的做法图解10

步骤10

发酵期间来做奶酪馅，奶酪提前软化或者隔温水软化，搅打至顺滑
#爱好组-高筋复赛#面包店的常客—蔓越莓奶酪软欧的做法图解11

步骤11

加入白糖蔓越莓搅打顺滑
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步骤12

发酵至两倍大，呈蜂窝状
#爱好组-高筋复赛#面包店的常客—蔓越莓奶酪软欧的做法图解13

步骤13

发酵好的面团，轻压排气
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步骤14

分成八等分单手滚圆
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步骤15

盖上保鲜膜防干，松弛20分钟
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步骤16

松弛好的面团拍扁擀成长条状
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步骤17

勺子挖上适量奶酪陷
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步骤18

从一头捏起，捏紧
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步骤19

造型如图，随自己喜欢想做成什么形状都行
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步骤20

烤箱放入一碗热水，增加湿度和温度，进行第二次发酵
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步骤21

二次发酵好的
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步骤22

撒粉
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步骤23

烤箱预热170到180度
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步骤24

再烤20分钟
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步骤25

香喷喷出炉啦！
#爱好组-高筋复赛#面包店的常客—蔓越莓奶酪软欧的做法图解26

步骤26

满满的诱惑，酸酸甜甜
#爱好组-高筋复赛#面包店的常客—蔓越莓奶酪软欧的做法图解27

步骤27

柔软拉丝的面包体，加上酸甜可口的奶酪，蔓越莓馅，真真的真材实料，能不好吃吗？尝一个吧！喜欢记得关注哦！

蔓越莓奶酪软欧的烹饪技巧

温度要随自己家的烤箱来定，形状可以整成自己喜欢的，我这是两个金盘的量，一共是8个，你可以减半作成4个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-26

©本菜谱的做法由 仨娃妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 面包 甜品

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