快手酸汤鲜虾面，10分钟拯救夏日无味生活

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喜欢吃面食的朋友，一定不会错过这份解馋又开胃的酸汤鲜虾面。之前在很多店铺都吃过，香气四溢的汤头，蕴含着酸辣咸甜四种滋味，一口下去瞬间开胃，Q弹软嫩的虾仁营养又健康，和煮软的面条一起吃，口感层次丰富。想在家里自己做，酸汤底往往是个难题，特别对于厨房小白来说，如何做出浓郁酸辣的汤底呢？给大家分享我的一个小妙招，用家乐黑椒酸辣汤料做汤底，简单方便不说，调味上也不会出岔子，10分钟就能做出酸辣气息浓郁的鲜虾面，你要不要试试？

快手酸汤鲜虾面的用料

拉面 100克	虾仁 6个
杏鲍菇 1块	榨菜 20克
红绿小米椒 4个	家乐黑椒酸辣汤料 1袋
香油 5克	香葱 1根

快手酸汤鲜虾面的做法

步骤1

这些都是食材，提前准备好。如果没有这样的拉面，用手擀面，挂面或者方便面也一样。

步骤2

杏鲍菇洗净，切掉根部，撕成小条状

步骤3

榨菜和红绿尖椒剁碎，是为了提升口感，同时摆放好看

步骤4

烧一锅开水，放入杏鲍菇焯水后捞出控干（约30秒即可）

步骤5

再放入虾仁焯水控干（约30秒）

步骤6

这一步可以加一些生姜片或者料酒，祛除虾仁的腥气，变色即可捞出

步骤7

热锅凉油，放入榨菜和红绿尖椒小火煸炒一下，主要是为了炒出香味，炝锅的作用

步骤8

在锅中倒入500毫升的清水，调成小火

步骤9

趁着水没开放入家乐黑椒酸辣汤料，搅拌均匀之后再调至大火烧开

步骤10

记得要在水没开之前放入汤料，汤料融合以后再煮开，味道才最佳

步骤11

水开以后放入拉面，用筷子搅动散开

步骤12

大或者中火煮2-3分钟，让面条吸饱黑椒酸辣汤汁的味道。

步骤13

依次放入杏鲍菇和虾仁，大火煮开以后关火即可

步骤14

把面条和虾仁挑在碗里，再倒入汤汁，稍微搅拌一下。

步骤15

撒上剩余的红绿椒碎，或者香菜葱花随你搭配，一份酸辣可口的酸汤鲜虾面就完成了。

步骤16

浓郁的黑椒酸辣汤汁包裹住面条，吃起来格外过瘾，辣度也没有很重口，大部分人都可以接受。

步骤17

无论是炎炎夏日还是寒冷冬日，来一碗酸汤鲜虾面，只要10分钟就能让你胃口大开，大快朵颐，即使是厨房小白也没有任何烹饪困难。

快手酸汤鲜虾面的烹饪技巧

1、酸汤料本来就是调好了味道的，不要再加任何调味品了，不然面汤味太浓就不好喝了。 2、虾仁和杏鲍菇记得提前焯水，可以用料酒或者生姜片去腥气，时间要控制在30秒左右。 3、如果不太能吃辣的话，就不需要用红绿尖椒碎炝锅了，榨菜也可以在汤开了以后再放入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-27

©本菜谱的做法由秋食爱吃饭编写，未经授权不得转载

分类：一家三口锅具煮锅汤面面条

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