黑虎虾仁清炒时蔬

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苏小庖

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5-10分钟简单快手的家常菜，健康减脂营养，每天要尽可能吃多种蔬菜哦。

黑虎虾仁清炒时蔬的用料

黑虎虾 6个	荷兰豆 30个
山药一段	胡萝卜半根
黑木耳适量	✅佐料
料酒、食盐、白糖少许	淀粉、白胡椒少许

黑虎虾仁清炒时蔬的做法

步骤1

黑木耳泡发好，胡萝卜、山药切片备用。

步骤2

荷兰豆更翠绿焯水法：取锅烧水煮沸后，加适量食盐、食用油，再放荷兰豆煮30秒捞出沥干。

步骤3

腌制黑虎虾仁：料酒半勺、淀粉适量、盐少许、白糖少许、白胡椒少许，然后抓均匀。

步骤4

倒入适量食用油，中火热油锅，放虾仁。

步骤5

煎虾仁至表层变色，半熟时盛出来备用。不用完全熟透，后面还要炒有加热的过程。

步骤6

炒时蔬前，需要洗锅，或者用厨房纸把锅底擦一遍，清理煎虾仁后残留颗粒，影响时蔬的成色。锅热后加入食用油，倒入黑木耳、胡萝卜翻炒几下，再加入山药翻炒几下。

步骤7

时蔬不宜炒太久，加荷兰豆、虾仁翻炒均匀即可，最后加少许食盐、鸡精调味。如果家中有鱼露等喜爱的调味料，适量添加口味更佳丰富。

步骤8

黑虎虾清炒时蔬出锅啦～

步骤9

黑虎虾仁鲜味十足，Q弹好吃

步骤10

时蔬脆爽，滋味十足。

黑虎虾仁清炒时蔬的烹饪技巧

⚠️虾仁品质，直接影响菜品的口感。最好是选新鲜的虾，对比过黑虎虾、基围虾、南美白对虾等，个人觉得黑虎虾最佳，个大肉多，口感很Q弹、鲜味足。这道菜成了日常家常菜，工作日适合带便当，因为这些时蔬不会出水，再次加热后不影响成色和口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-28

©本菜谱的做法由苏小庖编写，未经授权不得转载

苏小庖

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