老婆饼

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牛牛0118
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老婆饼的用料

水油皮材料： 中筋面粉 100克
白糖 15克 清水 40克
猪油 12克 全蛋液 10克
油酥材料： 中筋面粉 80克
猪油 50克 馅料：
豆沙馅儿 200克 全蛋液（刷表面） 10克
白芝麻 少许

老婆饼的做法

老婆饼的做法图解1

步骤1

中筋面粉，白糖，水和猪油和成水油皮静止一会，分割成15个剂子备用，中筋面粉80克和猪油50克混合成油酥，分割成15个剂子放入冰箱保鲜备用。（夏天天热，猪油容易化）
老婆饼的做法图解2

步骤2

取一个剂子按平，包入油酥，收口收紧，收口朝下放
老婆饼的做法图解3

步骤3

擀成牛舌状，从上往下卷起
老婆饼的做法图解4

步骤4

卷成卷后按平，继续擀长
老婆饼的做法图解5

步骤5

从上面卷起来
老婆饼的做法图解6

步骤6

全部做好后，用保鲜膜盖一下，防止干裂
老婆饼的做法图解7

步骤7

取一个剂子，擀开，包入豆沙馅儿，封口一定要封好，不能露馅儿
老婆饼的做法图解8

步骤8

开口朝下按平备用
老婆饼的做法图解9

步骤9

刷上全蛋液，撒上白芝麻，用刀在表面划三道口，烤箱210度预热
老婆饼的做法图解10

步骤10

放入烤箱210度中层，烤15分钟即可，拿出来放在晾网上晾凉即可
老婆饼的做法图解11

步骤11

晾凉后酥皮层次分明，装盘食用即可

老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-28

©本菜谱的做法由 牛牛0118 编写，未经授权不得转载

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