冬瓜烧排骨

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冬瓜味干甘，性寒，有清热，消肿的功效，是特别适合夏天吃的。

冬瓜烧排骨的用料

排骨 250g 冬瓜 700克
姜 4片 小米辣 2个
蒜 3瓣 大葱 半根
老抽 半勺 生抽 2勺

冬瓜烧排骨的做法

冬瓜烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净，宰成3-4cm的段。
冬瓜烧排骨的做法图解2

步骤2

冬瓜去皮去瓤，切块。
冬瓜烧排骨的做法图解3

步骤3

烧水，放入老姜半块，将排骨飞水。
冬瓜烧排骨的做法图解4

步骤4

捞起排骨，洗去浮沫，备用。
冬瓜烧排骨的做法图解5

步骤5

大葱切段，老姜切片，小米辣切成圈。
冬瓜烧排骨的做法图解6

步骤6

热锅，放入油100g，四成油温时爆香葱，姜片，八角，炒香排骨。
冬瓜烧排骨的做法图解7

步骤7

倒入生抽，老抽，白糖少许，小米辣。加水完全漫过排骨，烧开后转小火加盖烧半个小时
冬瓜烧排骨的做法图解8

步骤8

排骨烧好了，试味，加一匙盐，倒入冬瓜中火再烧8分钟左右。
冬瓜烧排骨的做法图解9

步骤9

汤汁快烧干时加入味精翻炒均匀。
冬瓜烧排骨的做法图解10

步骤10

起锅装盘，撒一点葱花和香菜。

冬瓜烧排骨的烹饪技巧

最后烧冬瓜时不用加锅盖，因为冬瓜本身会出水，中大火把汤汁烧干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-29

©本菜谱的做法由 戒咖啡 编写，未经授权不得转载

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