莲蓉馅

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彩色少女
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月饼节快到了，想吃月饼！外面买的馅料添加剂太多，那就自己动手做吧！！！

莲蓉馅的用料

干莲子 200克 白糖 100克
玉米油 100克 麦芽糖 20克

莲蓉馅的做法

莲蓉馅的做法图解1

步骤1

200克干莲子泡5个小时，泡好的莲子去莲芯（我这是去莲芯的，有个别没去掉）清洗2遍
莲蓉馅的做法图解2

步骤2

洗净的莲子加入适量清水（淹没莲子就可以）放高压锅小火上汽后压5-6分钟，像这样一捏就碎的状态即可
莲蓉馅的做法图解3

步骤3

所有材料称量好
莲蓉馅的做法图解4

步骤4

煮熟的莲子连同汤汁一起放料理机打成泥
莲蓉馅的做法图解5

步骤5

打好的莲子泥放不粘锅小火炒至水份变少
莲蓉馅的做法图解6

步骤6

加入白砂糖炒至白砂糖融化
莲蓉馅的做法图解7

步骤7

加入玉米油（少量多次）每次充分炒至均匀再加入下一次
莲蓉馅的做法图解8

步骤8

所有油加完以后加入麦芽糖继续翻炒（需要耐心）
莲蓉馅的做法图解9

步骤9

慢慢炒至莲子馅能抱团不粘锅不粘铲就可以了
莲蓉馅的做法图解10

步骤10

成品！！！

莲蓉馅的烹饪技巧

我不喜欢太甜的所以只放了100克白糖，喜欢吃甜的可以加120克。要不停的翻炒，全程小火哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-29

©本菜谱的做法由 彩色少女 编写，未经授权不得转载

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