花朵面包

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可爱的花朵面包，胖胖哒、萌萌哒！是不是稍稍改变一下造型，看见成品后又是不一样的心情呢？成品可以直接吃，也可以做汉堡胚来使用哦！
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

花朵面包的用料

金龙鱼面包用小麦粉 190克 奶粉 10克
全蛋液 30克 鲜酵母 6.5克
盐 2克 白糖 20克
水 90克 黄油 15克

花朵面包的做法

#爱好组-高筋复赛#花朵面包的做法图解1

步骤1

首先准备材料，天热制作面包最好先将材料放入冰箱降降温，再提前冻好厨师机的冰袋。
#爱好组-高筋复赛#花朵面包的做法图解2

步骤2

将材料中除黄油外的其它材料放入厨师机揉面桶中，先开低速将材料混合成团。
#爱好组-高筋复赛#花朵面包的做法图解3

步骤3

开中速揉大概10分钟左右，拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉面。
#爱好组-高筋复赛#花朵面包的做法图解4

步骤4

揉到可以拉出有韧性的薄膜。
#爱好组-高筋复赛#花朵面包的做法图解5

步骤5

揉好的面团整理光滑盖保鲜膜进行一发。
#爱好组-高筋复赛#花朵面包的做法图解6

步骤6

大概45分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。
#爱好组-高筋复赛#花朵面包的做法图解7

步骤7

将面团平均分成4份（大概85克/份），滚圆盖保鲜膜松驰10分钟。
#爱好组-高筋复赛#花朵面包的做法图解8

步骤8

再将每份面团平均分成5份（大概17克/份），滚圆放入汉堡模具中进行二发。
#爱好组-高筋复赛#花朵面包的做法图解9

步骤9

用手指粘面粉在面团上按一下，慢慢回弹就OK了，再撒上高粉并用割刀划出花瓣纹路。
#爱好组-高筋复赛#花朵面包的做法图解10

步骤10

烤箱上火160度，下火190度预热10分钟后放入底层，烤18分钟。中途根据上色情况可加盖锡纸（具体温度和时间要根据自已的烤箱来调整）
#爱好组-高筋复赛#花朵面包的做法图解11

步骤11

烤好出炉脱模，放晾架上放凉即可。
#爱好组-高筋复赛#花朵面包的做法图解12

步骤12

成品图
#爱好组-高筋复赛#花朵面包的做法图解13

步骤13

成品图
#爱好组-高筋复赛#花朵面包的做法图解14

步骤14

成品图

花朵面包的烹饪技巧

1、面粉品牌不同，吸水量也不同。面团中的清水可预留10克左右，根据面团的情况进行添加。 2、注意材料表中是鲜酵母，如果用干酵母是2.2克。 3、每台烤箱的脾气不同，烘烤的温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-01

©本菜谱的做法由 莎糖家 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 西点

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