奶油奶酪面包(餐包或者吐司都可以)！

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奶油奶酪面包的用料

高粉(中种) 350g 牛奶(中种) 177g
糖(中种) 10g 鸡蛋液体(中种) 55g
酵母(中种) 6g 主面团
高粉 150g 糖 55g
盐 5g 全蛋液 52g
牛奶 15g 奶油奶酪 120g
黄油 35g

奶油奶酪面包的做法

步骤1

把中种面团揉好，成团不粘手就好了，然后室温发酵2小时(10几度就2小时，20+度1.5小时)。再放入冰箱存17-24小时。
奶油奶酪面包(餐包或者吐司都可以)！的做法图解2

步骤2

把中种与主面团一起揉，揉出膜后室温发酵2个小时(10几度就2小时)，发到2倍大(一发)，用手捅个洞看看团没有回缩就可以咯。
奶油奶酪面包(餐包或者吐司都可以)！的做法图解3

步骤3

一发好了就拿出来切分块，不用排气，直接揉成团，醒发20分钟后，把面团用手拍扁，把气拍出去，然后再揉成团(随便喜欢什么形状都可以)进行二发。
奶油奶酪面包(餐包或者吐司都可以)！的做法图解4

步骤4

把烤箱里面放一个热水，面包放在热水上面，进行二发，大概发1个小时这样。拿出来室温情况下把面包盘放在热水碗上面。预热烤箱180度20-30分钟后面包涂鸡蛋液放入烤箱中层，烤到上色就可以出炉咯，一般我烤15分钟。
奶油奶酪面包(餐包或者吐司都可以)！的做法图解5

步骤5

主要发酵时间和温度是关键。

奶油奶酪面包的烹饪技巧

味道很正哦！大家可以试试看！ 冷了以后就放密封袋，可以保存3天都软软哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-05

©本菜谱的做法由 新加坡生活Tina 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 西点 烤箱

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