奶油水果挞

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一直想动手做一下水果挞，一直拖啊拖，纠结了半天之后，我觉得我还是行动起来吧，不管成功与否，首先先行动起来！
参与活动: #宅家厨艺全面来电#

奶油水果挞的用料

低粉 160克 糖粉 45克
杏仁粉 30克 黄油 75克
全蛋液 35克

奶油水果挞的做法

奶油水果挞的做法图解1

步骤1

材料全部称量好备用。
奶油水果挞的做法图解2

步骤2

黄油室温软化至手指可以轻轻按压下去。
奶油水果挞的做法图解3

步骤3

黄油盆中加入低粉、细砂糖、杏仁粉。
奶油水果挞的做法图解4

步骤4

用刮刀混合均匀之后加入蛋液。
奶油水果挞的做法图解5

步骤5

带上一次性手套用手抓匀至无干粉即可。
奶油水果挞的做法图解6

步骤6

面粉团分割成6个，这个量我做出来的挞皮太厚了，你们最好擀成3毫米厚的挞皮，不要像我一样，否则烤出来的挞皮会很厚。（此处捂脸，哭笑不得）
奶油水果挞的做法图解7

步骤7

我是分割成小剂子后双手按压扁后放入挞模的。
奶油水果挞的做法图解8

步骤8

挞皮要比挞模大，约宽2厘米这样。
奶油水果挞的做法图解9

步骤9

慢慢往挞模里放。
奶油水果挞的做法图解10

步骤10

手指绕着边缘按压一圈，这样可以更贴合挞模边缘。
奶油水果挞的做法图解11

步骤11

用刀把高出边缘的部分切掉，再用手指稍微抹平。
奶油水果挞的做法图解12

步骤12

全部的挞皮都弄好之后，烤箱开始180度预热，烤箱预热之后，拿把叉子把挞皮扎些小孔出来，避免烘烤的时候挞皮鼓起来。
奶油水果挞的做法图解13

步骤13

烤箱预热好之后放入挞皮，转170度烤20-25分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。
奶油水果挞的做法图解14

步骤14

烤到有点金黄的就可以了，烤好的挞皮取出晾凉。
奶油水果挞的做法图解15

步骤15

取180克淡奶油+18克细砂糖打发至纹路清晰，大约8-9分发就可以了，忘记拍了打好的奶油图了，然后装入裱花袋挤入挞皮，再装饰上适量的水果即可。
奶油水果挞的做法图解16

步骤16

奶油水果挞完成了，虽然做的不够好，但是也记录一下自己第一次做奶油水果挞。

奶油水果挞的烹饪技巧

挞皮一定要擀到3毫米这样的，要薄，不能像我一样这么厚，最后烤出来的挞皮就太厚了，口感就不怎么好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-02

©本菜谱的做法由 蜗牛慢烘焙🍰 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 派挞酥 烘焙 甜品

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