一蹄两吃——汤鲜肉美

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咪咪酱的毛毛
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买了块蹄膀，一直煮汤的肉都不大有人喜欢吃，于是哪蹄膀炖汤，炖好汤再把蹄膀肉捞出来做成一道菜。有汤有肉，汤鲜肉美，蹄膀发挥了最大价值

汤的用料

蹄膀 半个 菌菇 适量
大蒜 5瓣 生姜 适量
小葱 适量 小米辣 一个
盐 适量 鸡精 适量
糖 一小勺 花椒 6粒
米醋 一大勺 生抽 三大勺
香油 适量

汤的做法

一蹄两吃——汤鲜肉美的做法图解1

步骤1

蹄膀冷水下锅加料酒焯水，捞出后洗净，放入葱姜在砂锅里炖，炖到自己喜欢的程度，建议不要太烂。我是第一遍炖开煮二十分钟样子后关火焖，然后第二遍加入一点盐和鸡精调味再烧开关火焖，已经很酥烂了
一蹄两吃——汤鲜肉美的做法图解2

步骤2

这是炖好的汤，满满胶原蛋白啊
一蹄两吃——汤鲜肉美的做法图解3

步骤3

准备葱和小米辣末
一蹄两吃——汤鲜肉美的做法图解4

步骤4

姜擦点泥
一蹄两吃——汤鲜肉美的做法图解5

步骤5

蒜磨泥，放到切好的蹄膀肉上
一蹄两吃——汤鲜肉美的做法图解6

步骤6

加生抽和米醋，一小勺糖提鲜，放几粒花椒
一蹄两吃——汤鲜肉美的做法图解7

步骤7

浇热油
一蹄两吃——汤鲜肉美的做法图解8

步骤8

再淋点香油拌匀就可以开吃啦，肉好了，再做汤
一蹄两吃——汤鲜肉美的做法图解9

步骤9

加入自己喜欢的菌菇，烧开就可以了
一蹄两吃——汤鲜肉美的做法图解10

步骤10

很鲜美哦
一蹄两吃——汤鲜肉美的做法图解11

步骤11

蹄膀也很美味，带皮肉很有嚼劲，可惜减肥不敢吃多

汤的烹饪技巧

汤炖成白色基本蹄膀也酥烂了。同样配料如果用五花肉做就是蒜泥白肉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-03

©本菜谱的做法由 咪咪酱的毛毛 编写，未经授权不得转载

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