最佳cp梭子蟹➕咸蛋黄

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又到了吃梭子蟹季节，这时候的梭子蟹膏肥肉美，清蒸尤为体现它的鲜。不过今天换一个做法，梭子蟹➕咸蛋黄，好吃到舔手指。

咸蛋黄梭子蟹的用料

梭子蟹 2只 咸蛋黄 6个
盐 适量 料酒 适量
姜末 适量 玉米淀粉 适量

咸蛋黄梭子蟹的做法

最佳cp梭子蟹➕咸蛋黄的做法图解1

步骤1

梭子蟹洗净去腮切块，放入盐、料酒、姜末，玉米淀粉腌制，因为咸蛋黄有咸味，只要调个底味就行，不需要太多调料
最佳cp梭子蟹➕咸蛋黄的做法图解2

步骤2

咸蛋黄是买的高邮咸蛋自己剥的蛋黄，不喜欢买外面一盒几个的那种蛋黄，基本都是合成的，口感很硬，剩下的蛋白可以用来拌豆腐或者配粥（也可以买外面的咸蛋黄酱，口感更细腻）
最佳cp梭子蟹➕咸蛋黄的做法图解3

步骤3

锅内入油烧至七八成放入蟹块，炸至金黄色捞出备用，待锅内油温度更热后复炸一次，炸至颜色更金黄捞出，此时的这块已经熟透
最佳cp梭子蟹➕咸蛋黄的做法图解4

步骤4

锅留底油，油热后放入咸蛋黄，小火炒至咸蛋黄冒泡，尽量火小一点，因为咸蛋黄已经熟了，大火容易炒糊发苦，后放入蟹块翻拌均匀，基本每块蟹肉沾上咸蛋黄盛出，爬上香菜点缀。
最佳cp梭子蟹➕咸蛋黄的做法图解5

步骤5

基本这道菜我朋友都爱吃，而且简单又能拿得出手，小伙伴们快来试试吧

咸蛋黄梭子蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-03

©本菜谱的做法由 小厨子怕怕 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炸 咸 海鲜

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