咸蛋黄炒梭子蟹

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咸蛋黄炒梭子蟹的用料

活的梭子蟹 2只 熟的咸蛋黄 适量
葱、姜 蒜 适量 淀粉 三调羹
料酒 适量 细盐 一点点

咸蛋黄炒梭子蟹的做法

咸蛋黄炒梭子蟹的做法图解1

步骤1

梭子蟹洗净，每个一切四块，放料酒和盐稍微腌制一下，使蟹肉入味。备用。
咸蛋黄炒梭子蟹的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切断备用。
咸蛋黄炒梭子蟹的做法图解3

步骤3

油烧半热放入蘸好淀粉的蟹块，使其炸定型。
咸蛋黄炒梭子蟹的做法图解4

步骤4

炸其蟹块如图所示，倒入盘中。
咸蛋黄炒梭子蟹的做法图解5

步骤5

锅里放油烧热放入葱姜蒜爆香，放入咸蛋黄翻炒。

步骤6

这步忘拍照了。把蟹块放入锅里使其和咸蛋黄充分混合，然后就可以出锅了。
咸蛋黄炒梭子蟹的做法图解7

步骤7

出锅，上桌，开吃。

咸蛋黄炒梭子蟹的烹饪技巧

咸蛋黄可以买咸蛋自己压碎炒。（我这里用的是现成不咸蛋黄）。第五步炒咸蛋黄的时候要注意火候，当心炒胡哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-21 · 上海

©本菜谱的做法由 Shirley花 编写，未经授权不得转载
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