泰式香芒椰汁糯米饭

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2015年夏天，一位朋友到泰国旅行，出发前报名了当地的烹饪学校，回国后，从不做饭的她为我制作了这道糯米饭，第二天带到公司，两个人边吃边接受着旁人艳羡的目光。 因为买到了上好的广西树上熟青芒，于是想起多年前的她，也试着做了一回，爱吃甜食的妈妈大爱。 朋友，你还好吗，什么时候我们再吃一次芒果饭？

泰式香芒椰汁糯米饭的用料

糯米饭 泰国糯米 150g
椰浆 100ml 白砂糖 10g
表面装饰 椰浆 100ml
糯米粉 5g 白砂糖 5g
芒果肉 400g

泰式香芒椰汁糯米饭的做法

泰式香芒椰汁糯米饭的做法图解1

步骤1

糯米提前5小时或隔夜泡发
泰式香芒椰汁糯米饭的做法图解2

步骤2

上笼蒸，中间开个小孔有利于蒸汽通过，大火蒸45分钟左右
泰式香芒椰汁糯米饭的做法图解3

步骤3

蒸糯米快好的时候，倒一份椰浆，加白砂糖，小火煮到微沸，关火备用
泰式香芒椰汁糯米饭的做法图解4

步骤4

糯米饭蒸熟后，翻拌打散
泰式香芒椰汁糯米饭的做法图解5

步骤5

倒入椰浆，继续翻拌均匀，晾10分钟
泰式香芒椰汁糯米饭的做法图解6

步骤6

另一份椰浆加入糯米粉和白砂糖，搅拌均匀，有颗粒的话，可以过两遍筛
泰式香芒椰汁糯米饭的做法图解7

步骤7

开小火，一直不停搅拌
泰式香芒椰汁糯米饭的做法图解8

步骤8

约1分钟后成糊状关火
泰式香芒椰汁糯米饭的做法图解9

步骤9

晾凉的糯米饭垫一张保鲜膜，把米饭稍稍压实
泰式香芒椰汁糯米饭的做法图解10

步骤10

倒扣在盘子底部
泰式香芒椰汁糯米饭的做法图解11

步骤11

扣好后倒入装饰用椰浆，准备切粒芒果
泰式香芒椰汁糯米饭的做法图解12

步骤12

芒果粒盖在米饭上
泰式香芒椰汁糯米饭的做法图解13

步骤13

摆盘
泰式香芒椰汁糯米饭的做法图解14

步骤14

搅拌均匀，开吃！

泰式香芒椰汁糯米饭的烹饪技巧

如果不追求浓稠效果，表面装饰用椰浆不需要单独做，拌米饭的时候椰浆留出一半，吃之前倒在表面即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-06

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载

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