自制鱼丸-辅食，减肥首选

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尹子哥

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想法和步骤是跟着抖音学的，觉得挺简单，跟着做了做，发现真的挺简单！

自制鱼丸的用料

巴沙鱼柳一大块	蛋清一个
葱姜适量	食盐适量克
玉米淀粉 50克

自制鱼丸的做法

步骤1

我是去超市买的巴沙鱼柳做的鱼丸，首先这样会没有刺，口感会更好，将鱼柳切块，放入绞肉器。

步骤2

放入绞肉器后，加入一颗蛋清（注意是蛋清，不加蛋黄），适量食盐，葱姜水（将葱姜切块，放水，捣一捣，将葱姜的味道释放出来的水），进行搅拌，搅拌时间长一点，会更Q弹。如果有电动的最好，我是没有，所以用手动的（好累，有减肥的感觉）

步骤3

凉拌好了之后，加入玉米淀粉，抖音是说50克，我是凭感觉加的，适量即可，然后固定顺时针搅拌。

步骤4

由于我没有手套，我是把做好的“泥”倒入保鲜袋，用勺子挖一个个小鱼丸下锅。这里是冷水，千万不要热水，当所有的鱼丸做好下锅后，再烧水！

步骤5

水烧开后，撇掉浮沫。

步骤6

最后鱼丸一个个都好会膨胀噢！我全部装好，再冷水冲洗了一下。可以保鲜袋装起，冷冻保存～

步骤7

我顺便取了一小部分，做了一个鱼丸紫菜汤。方法如下：水烧开，下鱼丸，紫菜，葱花，加食盐，鸡精，喜欢醋的可以加适量白醋，鱼丸膨胀，出锅，撒葱花～～

自制鱼丸的烹饪技巧

大家搅拌的时候，可以先把鱼块绞散，再下食盐，蛋清，葱姜水也可以，后期膨胀和蛋清的关系很大，也可以增加口感，所以这个不能忘哟～～食盐和葱姜水的作用，大家应该都知道，喜欢咸的可以多加！哈哈哈，下次我决定加胡椒粉试试，哈哈哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-07

©本菜谱的做法由尹子哥编写，未经授权不得转载

尹子哥

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