家庭版三杯鸡

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星月小厨

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不能错过的三杯鸡。饭店里的三杯鸡又贵又少，已经涨价到只能抱着菜单流口水了，自己做又好吃又过瘾，满足我的无底胃！

三杯鸡的用料

鸡翅五个	鸡腿 1只
黄酒 2大勺	老抽 1勺
生抽 2勺	耗油 1勺
香油 1大勺	大蒜 1头
葱 1根	姜 3片
冰糖 6块	罗勒碎半勺

三杯鸡的做法

步骤1

鸡翅中间切断，鸡腿切小段，洗干净。

步骤2

准备好葱段，蒜瓣，姜，冰糖，我喜欢甜一点冰糖放的多。

步骤3

放入香油，把肉翻炒一下两面金黄即可。油量可以根据食材变动。

步骤4

放入葱姜蒜，继续翻炒，炒出香味

步骤5

加生抽、老抽、耗油、黄酒，黄酒要注意盖着肉。

步骤6

倒进砂锅，加冰糖，小火炖20分钟，等收汁就好了。调料的咸味已经够了可以不用加盐。（用砂锅是为了肉质更嫩，更省时间）

步骤7

出锅后撒上罗勒碎添加风味。（买不到九层塔，就用家里的罗勒碎充数了）添上一碗白饭，浇上汤汁，一口一个嫩肉，在家也可以享受美食时光。

三杯鸡的烹饪技巧

1.想要颜色好，可以多加一点老抽，收汁出锅后颜色又红又亮。 2.个人喜好用砂锅炖，肉质更软烂。 3.黄酒可以用料酒替代，最少要没过肉的一半，慢炖可以不加水。 4.实在没有九层塔也可以不放，毕竟是家庭版，要求不太严格，好吃就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-07

©本菜谱的做法由星月小厨编写，未经授权不得转载

分类：无水印炒炖咸家常菜

星月小厨

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