自制藤椒油

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藤椒出来的季节 自己做可以吃一年了 拌菜、调蘸碟等等都非常棒哟

藤椒油的用料

新鲜藤椒 4斤 植物油 10斤

藤椒油的做法

自制藤椒油的做法图解1

步骤1

1、挑选花椒：把花椒叶子和杂质挑选出来 （我是在市场买的藤椒）
自制藤椒油的做法图解2

步骤2

1、不用清洗晾一下水分即可（如果介意的话可以用清水洗净，但是一定要晾干水分）
自制藤椒油的做法图解3

步骤3

1、热油：油一定要热熟 2、热熟以后晾半个多小时左右
自制藤椒油的做法图解4

步骤4

1、判断油温：抓一把花椒放进油锅有一点点冒泡即可（油温太热就会把花椒炸焦、油温太凉花椒又不会出麻味）
自制藤椒油的做法图解5

步骤5

1、将食用油倒入装花椒的容器中 2、用筷子轻轻搅拌均匀
自制藤椒油的做法图解6

步骤6

1、浸泡一周左右捞出花椒 （花椒不捞出时间久了会发霉）
自制藤椒油的做法图解7

步骤7

1、花椒油装入容器中，用的时候倒出就可以了

藤椒油的烹饪技巧

油温是藤椒能不能出麻味的关键 油和花椒的比例也不能更改（做得少可根据这个基础上进行调整）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-08

©本菜谱的做法由 七沐私房菜 编写，未经授权不得转载

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