藤椒油酸菜鱼

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藤椒油酸菜鱼的用料

花鲢鱼 1条(约2斤) 酸菜 500克
姜丝 10克 葱 10克
蒜 10克 鸡蛋 1个
干辣椒碎 10克 辣椒酱 1勺
黑胡椒粉 1小勺 黄酒 2勺
盐 3小勺 花椒粒 20克
藤椒油 2勺 生粉 10克
香葱花 10克 醋 1勺
油 少许

藤椒油酸菜鱼的做法

藤椒油酸菜鱼的做法图解1

步骤1

1花鲢鱼处理干净，去头去尾，剃出鱼骨，片成鱼片，放入盆中加1小勺盐，加生粉，黄酒，醋，黑胡椒粉，加入姜丝，鸡蛋抓匀，腌制20分钟。
藤椒油酸菜鱼的做法图解2

步骤2

2姜切丝，葱蒜切片，准备好辣椒碎，藤椒油，香葱，辣椒酱待用。
藤椒油酸菜鱼的做法图解3

步骤3

3酸菜洗净，切段待用。
藤椒油酸菜鱼的做法图解4

步骤4

4起坐烧油，放入葱蒜爆香，加入辣椒酱翻炒。
藤椒油酸菜鱼的做法图解5

步骤5

5加入酸菜翻炒，加入鱼头鱼尾，鱼骨翻炒。
藤椒油酸菜鱼的做法图解6

步骤6

6加入水，水量没过食材，加入盐调味。
藤椒油酸菜鱼的做法图解7

步骤7

7烧开，加入鱼片，再次烧开，鱼片熟透即可盛出。
藤椒油酸菜鱼的做法图解8

步骤8

8盛出放入大碗中，上面放入辣椒碎和花椒。
藤椒油酸菜鱼的做法图解9

步骤9

9起锅放入少量油。
藤椒油酸菜鱼的做法图解10

步骤10

10烧热后，浇在辣椒碎上，再撒上香葱花。
藤椒油酸菜鱼的做法图解11

步骤11

11最后加入藤椒油，即可完成~
藤椒油酸菜鱼的做法图解12

步骤12

12成品

藤椒油酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载

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