港式蛋挞

港式蛋挞

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爱吃蜗牛的巧克力豆
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多出来的蛋黄不要丢掉，用来做蛋挞吧，这款蛋挞的塔底使用的曲奇饼底，不同于酥皮饼底，一样的好吃，快来试试！

港式蛋挞的用料

塔皮部分： 黄油 170克
低粉 86克 糖粉 55克
杏仁粉 26克 鸡蛋 1个
蛋挞液部分： 淡奶油 100克
牛奶 100克 糖粉 65克
蛋黄 3个

港式蛋挞的做法

港式蛋挞的做法图解1

步骤1

先做蛋挞液，将奶油，牛奶，糖，蛋黄放一起混合均匀到糖融化！过滤几遍，冷藏静置一小时
港式蛋挞的做法图解2

步骤2

塔壳部分，黄油软化，加入糖粉打到颜色发白
港式蛋挞的做法图解3

步骤3

分次加入蛋液打发均匀，鸡蛋要用常温鸡蛋，不然会油水分离！
港式蛋挞的做法图解4

步骤4

加入过筛好的杏仁粉和低筋面粉，混合成团
港式蛋挞的做法图解5

步骤5

包保鲜膜，冷藏半个小时
港式蛋挞的做法图解6

步骤6

然后拿出来擀成3mm的薄片，用一个比蛋挞模具大一圈的模具刻模，再把塔皮放入模具整理平整！
港式蛋挞的做法图解7

步骤7

拿出冷藏的蛋挞液搅匀，倒入蛋挞模里，放入喜欢的水果，烤箱提前十分钟预热，上下火180度，烤20分钟左右，考完之后，晾到不烫手就可以脱模了，一点都不会粘模具哦！
港式蛋挞的做法图解8

步骤8

喜欢什么水果放什么水果

港式蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-08

©本菜谱的做法由 爱吃蜗牛的巧克力豆 编写，未经授权不得转载

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