无需揉面简单易做的鲜肉月饼

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大蕾蕾的蕾
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中秋转眼就要到了，又到了吃月饼的时候，常规的鲜肉月饼需要揉面做酥皮，比较麻烦费时，今天分享一款手抓饼版鲜肉月饼，小白也能玩转，小伙伴们动起来吧
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鲜肉月饼的用料

手抓饼 3张 五花肉馅 180克
太太乐鲜鸡汁 1～2克 葱段（肉馅用） 3段
姜片（肉馅用） 3片 十三香（肉馅用） 1克
老抽（肉馅用） 1小勺 生抽（肉馅用） 1小勺
糖（肉馅用） 少量 盐（肉馅用） 1～2克
水（葱姜水用） 适量 黑芝麻 适量
蛋液 适量

鲜肉月饼的做法

#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#无需揉面简单易做的鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

葱姜加适量的水泡二十分钟左右，用来给肉馅去腥曾鲜
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#无需揉面简单易做的鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

肉馅里分别加入盐、糖、十三香、老抽和生抽
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#无需揉面简单易做的鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

加泡好的葱姜水，每次加一勺，朝着一个方向搅，水完全被肉馅吸收了再加水，这样反复四五次，直至肉馅搅起来有阻力，这样的肉馅吃起来弹牙多汁
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#无需揉面简单易做的鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

搅好的肉馅最后加入太太乐鸡汁拌匀，咱们这里鸡汁用量不多，因为是蒸鸡原汁特别鲜，所以只需挤一下即可（为瓶口点个赞，这种瓶口设计非常好，容易控制用量，还非常干净）
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#无需揉面简单易做的鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

手抓饼需要提前解冻，拌肉馅的时候拿出来就可以
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#无需揉面简单易做的鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

一张饼皮分成四份
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#无需揉面简单易做的鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

饼皮上放上适量的肉馅，解冻后的饼皮有点粘，需要带上手套
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#无需揉面简单易做的鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

底部要捏严实，不然烤的时候容易露馅
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#无需揉面简单易做的鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

包好的月饼刷一层蛋液，撒上黑芝麻入烤箱（提前预热180℃ 10分钟）中层200℃，20分钟
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#无需揉面简单易做的鲜肉月饼的做法图解10

步骤10

出炉啦
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#无需揉面简单易做的鲜肉月饼的做法图解11

步骤11

色泽金黄，有没有流口水
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#无需揉面简单易做的鲜肉月饼的做法图解12

步骤12

成品图，要用手接着吃，因为掉渣，咬上一口肉馅弹牙多汁

鲜肉月饼的烹饪技巧

1.手抓饼用的是原味的，但也有咸味，所以盐的用量要根据个人口味增减 2.烤箱温度要根据自家烤箱的脾气去定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-09

©本菜谱的做法由 大蕾蕾的蕾 编写，未经授权不得转载

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