鸭血豆腐羹

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作为“补铁佳品”之一的鸭血，它的铁含量有31.8mg/100g，是猪肝的3倍。考虑铁的吸收率，粉丝都知道我一般都会搭配番茄一起做，它的维C能促进铁吸收。 从味道来讲，番茄作为汤底，酸甜的口感，不加任何调味料，都能让宝宝大口吃光光，另外我还加了软嫩的豆腐，口感也会更丰富些。

鸭血豆腐羹的用料

鸭血 50克 西兰花 10克
南豆腐 70克 西红柿 100克
鸡蛋 1个（约50克）

鸭血豆腐羹的做法

鸭血豆腐羹的做法图解1

步骤1

奶锅中水开倒入南豆腐和西兰花，电陶炉开大火焯水3分钟，捞出。
鸭血豆腐羹的做法图解2

步骤2

西兰花切小朵，南豆腐切小丁，备用。
鸭血豆腐羹的做法图解3

步骤3

西红柿划“十”字，放入热水中，浸泡10分钟。
鸭血豆腐羹的做法图解4

步骤4

去皮、去籽，切小丁，鸭血也切小丁。
鸭血豆腐羹的做法图解5

步骤5

鸡蛋磕入碗中，用搅拌棒搅碎，备用。
鸭血豆腐羹的做法图解6

步骤6

开大火，锅热刷上薄薄一层油。
鸭血豆腐羹的做法图解7

步骤7

再倒入切好的番茄丁，用铲子翻炒3分钟至炒出番茄汁。
鸭血豆腐羹的做法图解8

步骤8

倒入200克清水，再倒入南豆腐和鸭血，继续煮2分钟。
鸭血豆腐羹的做法图解9

步骤9

然后倒入打好的蛋液，用铲子轻轻翻拌均匀。
鸭血豆腐羹的做法图解10

步骤10

再放入西兰花，继续煮2分钟。
鸭血豆腐羹的做法图解11

步骤11

一碗鸭血豆腐羹就做好了！酸酸甜甜，软嫩可口，看起来就很有食欲。吃上一口，更是美味，快给宝宝做一碗吧~

鸭血豆腐羹的烹饪技巧

●南豆腐就是我们所说的嫩豆腐。 ● 蔬菜要焯水，可以去除大部分的草酸和残余农药，草酸会影响钙的吸收。 ●豆腐焯水可以去除豆腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-09

©本菜谱的做法由 宝宝辅食微课堂 编写，未经授权不得转载

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