第一次就可以做成功的红烧鸡爪

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大花的碟子
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买了点鸡爪冻在冰箱好几天了，想着吃点口味重的就打算做红烧鸡爪了，按照家里炒鸭子的做法来做的

红烧鸡爪的用料

鸡爪 500克 葱姜蒜 适量
桂皮八角香叶花椒 适量，随便抓一点就行了 冰糖 适量，一小把
啤酒 两罐（小） 干辣椒小米辣 每样五个左右，不吃辣可以不放
老抽 两勺 生抽 三勺，就是普通的陶瓷调羹
耗油 一勺 鱼露 半勺，也可以不加

红烧鸡爪的做法

第一次就可以做成功的红烧鸡爪的做法图解1

步骤1

冷水下过锅焯水，放点葱姜，料酒，煮开两三分钟就行
第一次就可以做成功的红烧鸡爪的做法图解2

步骤2

加油加冰糖炒汤色
第一次就可以做成功的红烧鸡爪的做法图解3

步骤3

把两勺老抽，两勺半生抽，一勺耗油，半勺鱼露倒在一个碗里，八角桂皮香叶花椒葱姜蒜切好放一个碗里
第一次就可以做成功的红烧鸡爪的做法图解4

步骤4

这是最后出锅加的葱
第一次就可以做成功的红烧鸡爪的做法图解5

步骤5

我不太会炒糖色，注意鸡爪控好水分，不然进锅要爆出来，会烫到
第一次就可以做成功的红烧鸡爪的做法图解6

步骤6

加那一碗葱姜蒜八角
第一次就可以做成功的红烧鸡爪的做法图解7

步骤7

加那一碗调好的酱汁，翻炒均匀
第一次就可以做成功的红烧鸡爪的做法图解8

步骤8

加两罐啤酒进去，辣椒在这个时候放，不吃辣可以跳过，大火煮开，然后转小火盖盖闷30分钟左右，加一勺盐调味
第一次就可以做成功的红烧鸡爪的做法图解9

步骤9

最后大火收汁装盘撒葱花

红烧鸡爪的烹饪技巧

我是用家里炒啤酒鸭的做法来炒这个鸡爪的，也是第一次做，喜欢吃辣的可以少放冰糖和生抽味道还不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-09

©本菜谱的做法由 大花的碟子 编写，未经授权不得转载

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