茄子饭

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茄子饭是我在延边上学时，周末下山（学校在山上）打牙祭经常吃的小吃，商场底下美食街，有朝鲜族大妈们卖的各种小吃，我吃了一次茄子饭就爱上了，软糯鲜香，加上两片特色酱牛肉，一份茄子饭下肚还有些意犹未尽。毕业20几年了，我还是时常想起那里的茄子饭，期间向一位朝鲜族闺蜜打听做法，自己尝试在家做，虽然吃不出那时的味道了，给自己解解馋也是不错的。眼下茄子季，用电饭煲做茄子饭打牙祭。
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茄子饭的用料

糯米 1杯 大米 2杯
猪前腿肉（五花肉） 100克 酱油 2勺
生抽 1勺 盐 2克
茄子（小的） 4个 姜 2片
小葱 1根

茄子饭的做法

#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#茄子饭的做法图解1

步骤1

糯米1杯
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#茄子饭的做法图解2

步骤2

大米2杯
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#茄子饭的做法图解3

步骤3

淘洗两遍水加到3杯白米的线上，浸泡半小时以上
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#茄子饭的做法图解4

步骤4

带肥膘的前腿肉切成大片和块都可以，姜切片，葱切段
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#茄子饭的做法图解5

步骤5

锅中不用放油，直接把肥一点的肉先炒一下，炒出油脂
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#茄子饭的做法图解6

步骤6

然后放瘦一点的肉，翻炒直至瘦肉变色
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#茄子饭的做法图解7

步骤7

加入生抽酱油
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#茄子饭的做法图解8

步骤8

炒一会儿放入姜片葱段炒出香味，也可以加点辣椒碎
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#茄子饭的做法图解9

步骤9

炒好肉倒入电饭锅里
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#茄子饭的做法图解10

步骤10

茄子洗干净切成片或滚刀块都可以
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#茄子饭的做法图解11

步骤11

茄子也放到电饭锅里，再加上2克盐
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#茄子饭的做法图解12

步骤12

选择米饭程序开始做饭
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#茄子饭的做法图解13

步骤13

时间到，看米饭又软又糯
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#茄子饭的做法图解14

步骤14

盛出来吃吧

茄子饭的烹饪技巧

肉选肥瘦相间的，最好是五花肉，炒出油脂，酱油也炒一下，这样香味足。 炒肉不要放油，用猪肉本身油脂更好吃。 加糯米是为了让米饭更软糯，也可以不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-09

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载

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