改良版—水煮肉片

精品 独家
2.8万 浏览 114 收藏
收藏
可乐香草柠檬汽水
可乐香草柠檬汽水
＋ 关注


教师节， 为心爱的人民教师， 我的母亲， 做上一碗符合她老人家口味的， 清新版水煮肉肉！

水煮肉片的用料

猪肉 200克 豆芽 120克
花椒 60粒 八角 1个
老姜 半块 蒜头 10瓣
红尖椒 5个 百页 3张
火锅底料 60g 鸡蛋 1个
香油 5—6滴 耗油 小半勺
老抽 小半勺 白胡椒粉 9克
盐 3克 生粉 适量

水煮肉片的做法

改良版—水煮肉片的做法图解1

步骤1

猪肉切片，越薄越好
改良版—水煮肉片的做法图解2

步骤2

我刀工有限，就只能是这种程度了，其实猪肉冷冻一下，有点硬的时候切薄片最好切。
改良版—水煮肉片的做法图解3

步骤3

放入盐、白胡椒粉、老抽、耗油、香油、鸡蛋清、生粉等，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
改良版—水煮肉片的做法图解4

步骤4

准备老姜一小块，切片
改良版—水煮肉片的做法图解5

步骤5

蒜头一颗，分切小块
改良版—水煮肉片的做法图解6

步骤6

如图
改良版—水煮肉片的做法图解7

步骤7

因为是给妈妈做的，她不太能吃辣，所以这次我准备尝试用新鲜的辣椒来试一下，准备3—4棵红辣椒，这里我用的是红尖椒。
改良版—水煮肉片的做法图解8

步骤8

百页两三片，切条备用
改良版—水煮肉片的做法图解9

步骤9

豆芽洗净，放入开水中，煮30s左右断生，不用太久，久了口感就不好了。煮好后，捞出盛入碗中备用
改良版—水煮肉片的做法图解10

步骤10

花椒一大把，八角若干，。最好是用藤椒，那样比较有味道。我这里只拿了一些，喜欢麻辣口味的建议比我这里的量x3
改良版—水煮肉片的做法图解11

步骤11

锅内倒油，小火，将辣椒花椒八角倒入锅中，小火翻炒，煎出香味
改良版—水煮肉片的做法图解12

步骤12

再放入蒜头、姜片翻炒30S 放入火锅料一块，有辣酱的可以放入辣酱，我这里是放入了火锅料。 将底料翻炒均匀，加入适量水，改大火，煮开。
改良版—水煮肉片的做法图解13

步骤13

将切好的百叶下入锅中煮个1—2min，方便入味。
改良版—水煮肉片的做法图解14

步骤14

用筷子将肉片一片片下入锅内，防止粘连在一起。因为我的肉切的还算比较薄，所以我煮了8min左右就OK了，不同人喜欢吃不同口感的肉肉，所以这个时间大家自己掌握。
改良版—水煮肉片的做法图解15

步骤15

蒜头三瓣切沫，辣椒也切沫
改良版—水煮肉片的做法图解16

步骤16

我这里还准备了柠檬，切了三片。
改良版—水煮肉片的做法图解17

步骤17

将辣椒末蒜末以及柠檬片放在菜上
改良版—水煮肉片的做法图解18

步骤18

锅内热油，（最最最让人幸福感爆棚的时刻就要到来啦）
改良版—水煮肉片的做法图解19

步骤19

浇热油，滋滋作响，柠檬的清新以及蒜末辣椒的香味一同冲击，太幸福了。最后，愿所有的教师们节日快乐！

水煮肉片的烹饪技巧

我这里是为妈妈做的，她口味比较淡，图片上的辣椒以及花椒的量只是一部分，大家做的时候喜欢麻辣的水煮肉片一定要注意辣椒麻椒不可缺少，要比我用的量多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-10

©本菜谱的做法由 可乐香草柠檬汽水 编写，未经授权不得转载

水煮肉片的其他做法更多

上传我做的这道菜

水煮肉片的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 改良版—水煮肉片

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 改良版—水煮肉片的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活