翡翠梅花羹

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翡翠梅花羹的用料

鱼肉 150g 胡萝卜 半根
菠菜 8棵 腌鱼调料：
葱 2根 姜 3片
盐 1小勺 胡椒粉 1小勺
料酒 1勺 生粉 1勺
太太乐鸡汁 1勺 翡翠汤调料：
盐 1小勺 胡椒粉 1小勺
太太乐鸡汁 1勺 生粉水 2勺水+2勺生粉

翡翠梅花羹的做法

#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#翡翠梅花羹的做法图解1

步骤1

备好所需材料。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#翡翠梅花羹的做法图解2

步骤2

先将葱姜切好放适量水用力抓拌几下。使其能更好的释放味道。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#翡翠梅花羹的做法图解3

步骤3

鱼肉清洗干净后，先加入其他调料，然后倒入葱姜水去腥，最后放鸡汁。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#翡翠梅花羹的做法图解4

步骤4

抓拌均匀后腌制10分钟入味。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#翡翠梅花羹的做法图解5

步骤5

用绞肉机打成泥。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#翡翠梅花羹的做法图解6

步骤6

将鱼泥过筛一遍，滤出细小鱼刺和粗燥部分。使鱼泥更细腻顺滑。搅打起胶后放入裱花袋备用。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#翡翠梅花羹的做法图解7

步骤7

胡萝卜切厚片，用模具压出小圆做花心。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#翡翠梅花羹的做法图解8

步骤8

锅里水开后，放适量的盐和油。分别焯一下胡萝卜和菠菜。然后捞出过冷水。凉了后将菠菜切成细碎的末。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#翡翠梅花羹的做法图解9

步骤9

将胡萝卜吸干水份，均匀摆在烤盘里，
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#翡翠梅花羹的做法图解10

步骤10

过筛好的鱼泥放入裱花袋中，前端剪个合适的小口，不要剪太大了。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#翡翠梅花羹的做法图解11

步骤11

围着花心挤出花瓣。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#翡翠梅花羹的做法图解12

步骤12

烧开的水沿着烤盘边缓缓倒入，没过花朵就好。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#翡翠梅花羹的做法图解13

步骤13

大约一分钟花朵变成奶白色就倒出烤盘里的水。一定不能泡太久以免过熟散掉。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#翡翠梅花羹的做法图解14

步骤14

起锅烧油倒入适量清水，烧开后加入盐、胡椒粉和生粉水勾芡。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#翡翠梅花羹的做法图解15

步骤15

倒入生粉水后要不停的搅动，以免糊底，等汤汁浓稠成透明状就可以放入鸡汁了。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#翡翠梅花羹的做法图解16

步骤16

熬到汤羹变透明缓慢低落的状态就可以了。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#翡翠梅花羹的做法图解17

步骤17

最后将切sui碎的菠菜放入，搅拌一下就可以关火捞出装盘。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#翡翠梅花羹的做法图解18

步骤18

用刮板轻轻的将花朵铲起放在菠菜羹上装饰即可。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#翡翠梅花羹的做法图解19

步骤19

一碗有营养又有颜值的汤羹就做好了，

翡翠梅花羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-11

©本菜谱的做法由 琳哒琳哒 编写，未经授权不得转载

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