自己在家做肠粉~也很简单快手

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常相伴2020
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很多人都喜欢吃肠粉，早餐的选择之一，买现成的专用粉自己在家做也是比较简单的。做出来一点不比外面买的差，干净卫生！早餐或夜宵想吃的时候随时做！ （喜欢有颜色的可以加菠菜汁和一点紫薯粉去调色）

肠粉的用料

肠粉专用粉 2杯（做饭的量杯) 水 3杯
蛋、肉沫、生菜碎、香葱（还可以根据自己需要加牛肉、腊肠、猪杂、虾仁等等，自己做不计算成本，材料可以加得很任性） 适量 酱汁材料：大蒜、生抽、蚝油、淀粉 适量

肠粉的做法

自己在家做肠粉~也很简单快手的做法图解1

步骤1

先做好简单的酱汁：大蒜五六瓣剁碎。淀粉两小勺，加一小碗水，加入生抽和蚝油、糖适量，搅拌均匀调成芡汁。自己把握咸度，尝一下最保险。热锅凉油放入蒜米，小火爆香，至蒜米呈金黄色时，加入提前调好的芡汁，大火煮开即可。（讲究的可以加入肉沫和香菇丁，不加也很香）
自己在家做肠粉~也很简单快手的做法图解2

步骤2

一碗粉加一碗半水（用煮饭的量杯也可以，比例还是粉与水是1：1.5，按体积计算，不用称量）调好后放10分钟左右，让粉充分融化。
自己在家做肠粉~也很简单快手的做法图解3

步骤3

盘子刷薄薄一层油（买不粘盘或用家里的不锈钢菜盘也可以），倒入粉浆，不要太多，加入鸡蛋液或肉沫、葱花，把盘子放入煮开的锅里，大火蒸2分钟，看到粉浆表面起泡就代表熟。
自己在家做肠粉~也很简单快手的做法图解4

步骤4

加蛋的肠粉
自己在家做肠粉~也很简单快手的做法图解5

步骤5

用刮板把肠粉刮起来装进餐盘里，淋上酱汁就可以享用了。（这是加了菠菜汁调的粉浆做的）
自己在家做肠粉~也很简单快手的做法图解6

步骤6

香滑美味
自己在家做肠粉~也很简单快手的做法图解7

步骤7

简单易做
自己在家做肠粉~也很简单快手的做法图解8

步骤8

配上白粥一起吃

肠粉的烹饪技巧

粉浆一定不要放太多，厚了做出来的肠粉就不滑了。在粉浆中加入菠菜汁和紫薯粉还能做出彩色的肠粉.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-12

©本菜谱的做法由 常相伴2020 编写，未经授权不得转载

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